Udało mi się w końcu kupić foremkę do katarzynek ! Katarzynki piecze się szybko, a ciasto nie zawiera tłuszczu, to ważna wiadomość dla osób liczących kalorie 😁. Przepis pochodzi z książki "Ciasta domowe" Barbary Bytnerowiczowej, ale korzystałam z też z uwag Doroty.

Po upieczeniu pierniczki są twarde, należny je schować do puszki na co najmniej 2 -3 tygodnie, żeby zmiękły.

Pierniczki katarzynki

Pierniczki katarzynki

Składniki:

• 200 g miodu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• kilka łyżek karmelu ( zamiast karmelu dałam 1 czubatą łyżkę kakao)
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 400 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gęstej śmietany

Wykonanie

Wszystkie składniki zagniatamy na dosyć twarde ciasto, a następnie wałkujemy na grubość 0,5 - 1 cm, katarzynki nie mogą być cienkie. Foremką do katarzynek wykrawamy pierniczki, smarujemy je z wierzchu wodą i pieczemy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 12-15 minut.