Popękane czekoladowe ciasteczka (chocolate crinkles)

Przepisów świątecznych ciąg dalszy ! Dzisiaj propozycja na słodko, bardzo słodko. Oto czekoladowe ciasteczka, które będą doskonałym uzupełnieniem innych słodkości pojawiających się na naszych bożonarodzeniowych lub noworocznych stołach. Ich wykonanie jest proste, a efekt wizualny bardzo mi się spodobał, wyglądają jakby ktoś oprószył je lekkim śnieżkiem ! Nie wiem tylko czy następnym razem nie dodam do nich mniej cukru... ? Więc jeśli ktoś z Was nie przepada za bardzo słodkimi ciasteczkami niech doda trochę cukru mniej do masy jajecznej.

Inspirowałam się przepisem z bloga, nomen omen Czekoladą utkane.

Popękane czekoladowe ciasteczka (chocolate crinkles)

Czas przygotowania: 4 godziny

Składniki:

• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 60 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
• cukier puder do obtaczania ciasteczek

Wykonanie:

Czekoladę razem z z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej, mieszając raz na jakiś czas. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka ubijamy z  cukrem na puszystą jasną masę. Dodajemy do niej stopniowo przestudzoną masę czekoladową, delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i solą, wszystko dokładnie mieszamy. Miskę przykrywamy i chowamy do lodówki na 3 godziny. Ciasto powinno stężeć.

Po tym czasie z ciasta formujemy kulki i z powrotem wkładamy do lodówki, ewentualnie wstawiamy do chłodnego pomieszczenia ( wystawiłam na taras) na 15-20 minut, przed wstawieniem do piekarnika powinny być schłodzone.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, szybko obtaczamy każdą kulkę w cukrze pudrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka urosną, więc trzeba zachować niewielką odległość między nimi.  Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy  12-15 minut.

Ciasteczka zaraz po upieczeniu będą miękkie, ale stwardnieją gdy będą stygły.