Schab z warkoczem pieczony w majeranku

Kolejna propozycja na domową wędlinę bez chemicznych ulepszaczy czy wzmacniaczy smaku. Jej wykonanie nie sprawia kłopotu, wyjdzie smaczna każdemu, nawet temu mniej wprawnemu kucharzowi.

Do pieczeni zawsze wybieram schab z warkoczem, ma on wtedy odrobinę tłuszczyku, co powoduje, że w czasie pieczenia mięso nie wysycha.  W tym kawału który piekłam, warkocz był akurat bardzo duży, co widać dokładnie na zdjęciu Schab można podać również na ciepło, jako danie obiadowe, z dodatkiem sosu.

Schab z warkoczem pieczony w majeranku

Składniki:

1,5 kg schabu wieprzowego z warkoczem

2-3 łyżki majeranku

około 1 łyżeczki soli

około 1 łyżeczki słodkiej papryki

pieprz
olej

Wykonanie:

Mięso płuczemy pod zimną wodą, lekko osuszamy papierowym ręcznikiem.

Wszystkie przyprawy mieszamy w żaroodpornym naczyniu, w którym będziemy piekli schab, następnie obtaczamy nimi dokładnie mięso.

Naczynie przykrywamy i odstawiamy w chłodnie miejsce na noc lub na 5-6 godzin.

Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, schab skrapiamy delikatnie  olejem rzepakowym i wkładamy z przykrytym naczyniu do piekarnika.

Pieczemy 1,5 godziny. Odstawiamy do wystygnięcia w naczyniu.