Domowe lody pomarańczowe

Moje dziewczyny męczyły mnie o lody... Maszynka stała od dawna nieużywana, przyszła więc pora zrobić miejsce w zamrażarce i z wiosną wrócić do produkcji tego zimnego deseru. Przez całą zimę nosiłam się z z zamiarem zrobienia lodów pomarańczowych, bo przetwarzałam pomarańcze na różne sposoby, ale co wyjrzałam za okno, to zimno i jakoś nie nastrajało mnie to, żeby się jeszcze chłodzić od środka :-). Teraz już ładnie świeci słonko, więc pora na lody znakomita.

Domowe lody pomarańczowe

Składniki:

•  3 żółtka jaj
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietanki 30%
• 70 g cukru
• 50 g domowego cukru waniliowego
• 500 g pomarańczy + 2 łyżki cukru 

Wykonanie:

Ważne przy robieniu lodów: wszystkie składniki muszą być porządnie schłodzone !

Pomarańcze dokładnie myjemy i parzymy wrzątkiem. Najpierw nad garnkiem ścieramy z nich skórkę, a później obieramy, pozbywamy się albedo, czyli białek skórki i kroimy w małe kawałki. Wrzucamy do garnka, zasypujemy 2 łyżkami cukru i odstawiamy na godzinę. Następnie gotujemy na małym ogniu do momentu, aż trochę się rozpadną, a sok nieco odparuje. Odstawiamy owoce do ostudzenia, a następnie wkładamy do lodówki do całkowitego schłodzenia. Pomarańcze możemy albo zblendować, jeśli nie lubimy kawałków owoców  lodach,  albo rozgnieść widelcem.

Żółtka ubijamy z cukrami na puszystą masę, dolewamy do nich mleko i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki.

W osobnej misce ubijamy kremówkę na sztywno.

Następnie masę żółtkową, kremówkę i pomarańcze mieszamy delikatnie do połączenia składników.

Z zamrażarki wyjmujemy mrożącą się od 24 godzin misę z maszynki do lodów. Uruchamiamy maszynkę i powoli wlewamy do niej masę lodową.

Lody kręciłam 60 minut. Następnie mrozimy  je w zamrażarce przez kolejne 3 godziny.