Drożdżowe bułeczki z malinami i kajmakiem

Dzisiejszym wpisem i przepisem powracam do mojego ukochanego ciasta, czyli drożdżowego. Dawno go nie było na blogu. Zapach pieczonego drożdżowego ciasta w domu jest bezcenny ! Bardzo lubię te chwile, kiedy wkładam drożdżowe ciasto do nagrzanego piekarnika, a po chwili po całym domu rozchodzi się jego zapach. Tak więc pomimo upału postanowiłam włączyć piekarnik i upiec drożdżowe bułeczki z malinami i kajmakiem. Do czego i Was namawiam :-).

Drożdżowe bułeczki z malinami i kajmakiem

Proporcje na 8 bułeczek
Czas przygotowania: 3 godziny

Składniki:
Ciasto

• 50 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 80 g rozpuszczonego masła
• 50 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka śmietany
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Nadzienie:

• 1/2 opakowania malin
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• płatki migdałów

Wykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy pokruszone drożdże i  łyżeczkę cukru, dodajemy łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Po tym czasie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki ciasta i wyrośnięty zaczyn. Dokładnie wyrabiamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.

Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i wałkujemy na prostokąt  30 x 40 cm. Następnie smarujemy go masą kajmakową i rozkładamy na nim maliny, po czym zwijamy  w rulon wzdłuż dłuższego boku. Rulon kroimy na 8 równych części.

Szklaną formę lub tortownicę o średnicy 25 cm smarujemy tłuszczem i układamy  w niej bułeczki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, bułeczki malujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy około 30-40 minut.