Pesto z rukoli

Uwielbiam pesto ! Mogłabym je jeść ze wszystkim. Pesto doskonale smakuje wymieszane z gorącym makaronem i posypane odrobina świeżo startego parmezanu. Grillowana pierś z kurczaka nabiera charakteru, gdy ją posmarujemy pesto. A nie wspominam już o ciepłym toście posmarowanym tym sosem... Aromat, który się roztacza wokół bezcenny :-).

A Wy macie swoje pomysły na wykorzystanie pesto ?

Pesto z rukoli

Składniki:

• 50 g rukoli
• 3 łyżki orzeszków ziemnych
• 3 łyżki świeżo starego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• sól morska 

Wykonanie:

Orzeszki prażymy na suchej patelni na średnim ogniu przez około 5 minut. Rukolę dokładnie myjemy i osuszamy.

Składniki na pesto, oprócz parmezanu, wkładamy do blendera i blendujemy. Na koniec dodajemy ser i wszystko razem mieszamy.