Sos chimichurri

Dziś na blogu ziołowy sos chimichurri, który pochodzi z Argentyny. Podaje się go głównie jako dodatek do mięsa i ryb. Będzie doskonały do różnego rodzaju grillowanych mięs. Można go wykorzystać także jako marynatę. Posmarować nim mięso, odstawić na 3- 4 godziny i dopiero wtedy smażyć lub grillować. W Argentynie chimichurri występuje w dwóch postaciach, jednej łagodnej i drugiej ostrej. Oczywiście ile gospodyń, tyle sposobów na chimichurri. Jest przygotowane na bazie natki pietruszki albo kolendry, oliwy z oliwek, octu winnego i czosnku. Sos można przechowywać w chłodnym miejscu w słoiczku przez około dwa tygodnie.

Moje pierwsze chimichurri przygotowałam na warsztatach QMP Dobra wołowina z Grzegorzem Łapanowskim. teraz postanowiłam je przygotować w  domu , jako dodatek do fajitas z wołowiną.

Sos chimichurri

Proporcje na 4 porcje
Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek oregano
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek 
• 1/4 szklanki białego octu winnego
• różowa sól himalajska
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Zioła myjemy, osuszamy. Papryczkę kroimy na mniejsze części. Jeśli wolicie ostrzejszy sos możecie dodać papryczkę razem z nasionkami. Do moździerza lub do blendera wrzucamy same listki pietruszki i oregano oraz pozostałe składniki sosu. Ucieramy lub blendujemy albo na  gładką masę, albo tak żeby były widać kawałki listków. Wszystko zależy od Was.