Tarta z jagodami

Po serii zdrowych, niskokalorycznych i warzywnych przepisów na sałatki przyszła pora na coś bardziej grzesznego :-). Oto doskonała tarta z jagodami z dodatkiem mielonych migdałów. Doskonałym zamiennikiem dla jagód będą też dojrzałe borówki amerykańskie.

Inspiracja Pora coś zjeść.

Tarta z jagodami

Proporcje na tortownicę o średnicy 27 cm

Czas przygotowania: 100 minut

Składniki

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej 550
• 100 g zimnego masła
• 40 g brązowego cukru
• szczypta soli
• 2 jajka

Nadzienie:

• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki stopionego masła
• 400 g jagód
• 4 łyżki brązowego cukru do jagód

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko
• brązowy cukier do posypania

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w robocie kuchennym i szybko zagniatamy z nich ciasto. Jeśli nie posiadacie robota czy też malaksera, ciasto zagniatamy na blacie kuchennym, siekając najpierw zimne masło z mąką, a następnie dodając pozostałe składniki. Staramy się jak najdłużej mieszać składniki nożem, tylko na koniec używając rąk, bo kruche ciasto powinno być zagniatane tak, aby masło pozostało jak najdłużej zimne.

Z ciasta formujemy kulę, owijamy ją folia spożywczą i wkładamy do lodówki na 60 minut.

W międzyczasie w miseczce mieszamy mielone migdały, mąkę, roztopione masło i brązowy cukier.

W osobnej misce mieszamy jagody z cukrem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Ciasto wyjmujmy z lodówki i odcinamy z niego 1/3 cześć, którą ponownie chowamy do lodówki. Pozostałe ciasto cienko wałkujemy na koło o średnicy nieco większej niż tortownica. Tortownicę natłuszczamy i posypujemy tartą bułką, układamy  w niej ciasto, wywijając delikatnie jego brzegi do góry. Ciasto nakłuwamy widelcem, układamy na nim masę migdałową, a następnie jagody. 

Pozostałe ciasto wyjmujemy z lodówki, cienko wałkujemy i tniemy radełkiem na paski z których ułożymy kratkę na wierzchu tarty.

Paski ciasta smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy cukrem.

Ciasto pieczemy 30 minut. Wyjmujemy z tortownice kiedy będzie już wystudzone.