Konfitura z czerwonej cebuli

 W czasie Lekcji gotowania z Dobrą wołowiną i Grzegorzem Łapanowskim przygotowaliśmy między innymi długo pieczone żeberka z konfiturą z czerwonej cebuli. Muszę powiedzieć, że ta konfitura bardzo mi przypadła do gustu i postanowiłam ją odtworzyć w mojej kuchni.

Konfitura z czerwonej cebuli 

Składniki na 6-8  porcji
Czas przygotowania: 40  minut

Składniki:

• 500 g  czerwonej cebuli
• 4 łyżki brązowego cukru Muscovado
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 5 łyżek octu balsamicznego
• tymianek
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, solimy i podsmażamy, aż będzie szklista i lekko się skarmelizuje. Wtedy dodajemy cukier, lekko przesmażamy, następnie dodajemy ocet i wino. Cebulę smażymy na małym ogniu, aż do odparowania płynów. Na koniec pieprzymy, dodajemy tymianek, mieszamy i podajemy.