Panini z szynką

 Dziś na blogu kolejna propozycja na chrupiąca kanapkę we włoskim stylu, tym razem z dodatkiem szynki. Oczywiście kanapki najlepiej smakują ciepłe, takie prosto z patelni. Ponieważ przygotowywanie ciasta drożdżowego zajmie nam trochę czasu, żeby sobie ułatwić pracę możemy je zagnieść na przykład z potrójnej ilości składników i przechowywać w lodówce przez 2 dni. Wystarczy wtedy wyjąć ciasto z lodówki, pozwolić mu się ocieplić i wtedy zacząć przygotowywać kanapki.

 Panini z szynką

Składniki na 4 chlebki

Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:

Na chlebki:

• 250 g mąki pszennej 550
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• ok. 3/4 szklanki letniej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3/4 łyżeczki morskiej soli 

Nadzienie:

• 150 g świeżego młodego szpinaku
• 100 g szynki wieprzowej
• 1 opakowanie serka śmietankowego 
• świeżo zmielony pieprz
• ew. sól morska

Wykonanie:

Wszystkie składniki na chlebki wkładamy do miski i zagniatamy dosyć luźne i lekko klejące się ciasto. Miskę przykrywamy i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia. 

W międzyczasie szpinak płuczemy i blanszujemy przez 60 sekund  w gorącej wodzie. Odcedzamy na sitku i zostawiamy, żeby dobrze obciekł.

Po upływie tego czasu ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat, dzielimy na 4 części, przykrywamy i zostawiamy na 20 minut. Każdy kawałek formujemy w kulkę, a następnie rozciągamy na placek o wymiarach około 10 x  15 cm.

Na plackach układamy szpinak, plasterki szynki i serek śmietankowy, pieprzymy i ewentualnie solimy. Składamy na pół i dobrze dociskamy brzegi, żeby farsz w czasie smażenia nie wypłynął.

Panini smażymy na suchej i dobrze rozgrzanej patelni po 3-4 minuty z każdej strony.