Krem z marchewki z bazyliowymi grzankami

Zachciało mi się zupy ! To prawda, że  z nastaniem jesieni mamy coraz większą ochotę na zupy ? A ponieważ Polacy królują w ilości spożywanej zupy na osobę, pora nadrobić letnie  zaległości w niejedzeniu zupy. Dziś będzie więc krem z marchewki.
. Ponieważ marchewka jest słodkawym warzywem postanowiłam ją podać z dodatkiem ziołowo-czosnkowych grzanek. To był dobry moment, żeby wykorzystać już nieco przerośniętą domowa bazylię.

Uwielbiam zupy - kremy ! Robię je z różnymi warzywami. Na blogu znajdziecie też zupy np.z czerwoną soczewicą i porem,  grochową, z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, z kalafiora z chili, z dyni, z cukinii z lubczykiem, z kapusty, z pomidorami, z porem.

Krem z marchewki z bazyliowymi grzankami

Składniki na 6 porcji
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 700 g marchewki
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• 1 litr bulionu (u mnie przygotowany na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej)
• 0,5 szklanki natki pietruszki
• 0,5 szklanki bazylii
• 4 kromki pieczywa tostowego
• 0,25 szklanki oliwy z oliwek EV
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki śmietany

Wykonanie:

Marchewki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na maśle. Gdy cebula się zeszkli dodajemy do niej kolendrę, słodką i ostrą paprykę. Cebulę wraz z przyprawami lekko przesmażamy i przekładamy do garnka w którym będziemy gotować zupę. Dodajemy marchewkę i wszystko zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości marchewki, około 30 minut na średnim ogniu.

Chleb tostowy kroimy na 1- centymetrowe kawałki. na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy chleb tostowy i robimy grzanki na małym ogniu, mieszając je raz na jakiś czas.

Do blendera wrzucamy liście natki i bazylii, dodajemy ząbki czosnku i 1/4 szklanki oliwy. Wszystko dokładnie blendujemy. na lekko przesmażone grzanki wylewamy ziołowy sos i dalej przesmażamy grzanki, aż będą chrupiące.

Zupę miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem.

Krem podajemy posypany grzankami i ozdobiony kleksem że śmietany.