Zupa czosnkowa z ziołowymi grzankami

Któż nie zna najbardziej klasycznych zup wigilijnych: grzybowej czy czerwonego barszczu ? Chyba wszyscy. U nas co rok na stole w czasie Świat gości zupa grzybowa oczywiście z łazankami.. W tym roku postanowiłam troszkę urozmaicić nasze menu i wypróbować coś odmiennego. Chcę więc  Wam zaproponować zupę, którą na pewno zaskoczycie swoich gości, mianowicie delikatną zupę- krem z czosnku z dodatkiem ziołowych grzanek.

Zupa czosnkowa  z ziołowymi grzankami 

Proporcje dla 4 osób

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 130 g czosnku
• 1 łyżka masła
• 60 g pietruszki
• 120 g selera
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1 prostokątny serek topiony
• Sól morska
• Świeżo zmielony pieprz
• 4 kromki chleba tostowego

Sos:

• ½ szklanki listków natki pietruszki
• ½ szklanki listków świeżej bazylii
• ¼ szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli morskiej

Wykonanie:

Czosnek kroimy w plasterki. Masło rozgrzewamy na patelni i przesmażamy na nim czosnek, aż uzyska złotawy kolor.

Pietruszkę i selera obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy serek topiony, pokrojone warzywa i przesmażony czosnek. Wszystko gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie,  około 20 minut. Zupę  blendujemy, przyprawiamy solą i pieprzem.

Składniki sosu ziołowego blendujemy. Chleb tostowy kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy chleb tostowy, dodajemy ziołowy sos  i podsmażamy na średnim ogniu. Chleb raz na jakiś czas mieszamy, żeby się nie przypalił. Gorącą zupę, posypujemy grzankami i od razu podajemy żeby grzanki nie rozmiękły.

Porada

Przypalony czosnek nabiera gorzkawego posmaku, dlatego przy jego podsmażaniu trzeba zwrócić uwagę na to czy temperatura na patelni nie jest zbyt wysoka.