Focaccia z suszonymi pomidorami

Focaccia, to zaraz po pizzy mój ukochany wypiek na słono. Doskonale sprawdza się na co dzień i od święta, czyli wtedy kiedy zapraszamy gości. Idealna na Karnawał, pokrojona na kawałki, ułożona obok miski z oliwą i octem balsamicznym będzie pyszną przekąską.

Robiłam już focaccię  z oliwkami i  z pieczoną dynią i rozmarynem. Obydwie były doskonałe. Dzisiejsza natomiast jest z suszonymi pomidorami. Oliwę z pomidorów można też wykorzystać do posmarowania ciasta.

 Focaccia z suszonymi pomidorami

Proporcje na blachę o wymiarach: 32 x 32 cm

Czas przygotowania: 9 godzin

Składniki
Ciasto:

• 500 mąki pszennej chlebowej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli morskiej
• ok. 320 ml letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 10 połówek suszonych pomidorów w oliwie
• 2-3 gałązki rozmarynu
• gruba sól morska 
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, odstawiamy na 15 minut. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól, wlewamy rozczyn i oliwę. Robotem wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Suszone pomidory kroimy w cienkie paski. Następnego dnia ciasto wykładamy na lekko omączony blat, odgazowujemy, dodajemy suszone pomidory i wrabiamy je w ciasto. Focaccię rozciągamy na wymiary blaszki do pieczenia i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy oliwą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut. Po tym czasie kciukiem robimy w cieście dziurki, posypujemy grubą solą morska i rozmarynem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, bez termoobiegu, przez około 20 minut, aż się ładnie przyrumieni.