Faworki, czyli chrust II

Powoli zbliża się Tłusty czwartek i oczywiście nie może się on obejść bez chrustu czyli naszych polskich faworków. Niestety nie jest to danie dietetyczne 😀, ale myślę, że raz na jakiś czas możemy sobie na te pyszne ciastka pozwolić.

Na blogu znajdziecie również inne przepisy na karnawałowe ciastka:

Faworki, czyli chrust II

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

200 g mąki pszennej 450
1 łyżeczka miękkiego masła
3 żółtka
3-4 łyżki jogurtu greckiego
szczypta soli
1 łyżka wódki

Dodatkowo:

500 g smalcu do smażenia
cukier puder do posypania faworków

Wykonanie

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wyrabiamy, aż do uzyskania gładkiej masy.
Następnie ciasto wybijamy wałkiem, żeby wtłoczyć w nie jak największą ilość powietrza, Czynność tę powtarzamy przez pięć minut, ciasto uderzamy wałkiem kilkukrotnie, składamy na pół lub na trzy i znowu uderzamy.
W międzyczasie w szerokim garnku rozgrzewamy tłuszcz. Gdy wrzucimy do smalcu kawałek ciasta i zacznie ono skwierczeć, oznacza to, że tłuszcz jest już gorący i można na nim smażyć.
Z ciasta odkrawamy kawałek i wałkujemy bardzo cienko, delikatnie podsypując mąką, ale nie za dużo.
Następnie przy pomocy radełka wykrwawmy z ciasta faworki (zdjęcia poniżej).
Każdy faworek przekładamy przez zrobioną w nim dziurkę i smażymy na tłuszczu. Ciasteczka smażymy z obydwu stron na delikatny złotawy kolor.
Chrust przekładamy na tacę wyłożoną ręcznikiem kuchennym do odsączenia.
Przed podaniem faworki posypujemy obficie cukrem pudrem.