Marynowany surowy łosoś w przyprawach

Krucha tarta z  delikatnym kremem waniliowym i świeżymi  truskawkami to idealny deser, który małymi kroczkami przybliża do nas lato. W sumie przygotowuje się ją szybko i prosto. Oczywiście do tarty możemy użyć innych świeżych owoców.

Tarta z waniliowym kremem i truskawkami

Czas przygotowania: 80 minut

Proporcje dla 5 osób, forma o wymiarach 36 13 cm

Składniki
Kruche ciasto:

• 125 g maki pszennej
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 75 g zimnego masła 
• 30 g cukru pudru
• ew. 1 łyżka gęstej śmietany lub zimnej wody

Krem waniliowy:

• 6 żółtek
• 125 g cukru pudru
• 40 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii

Dodatkowo:

• truskawki

 

Wykonanie:

Masło kroimy w kostkę. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do malaksera i zagniatamy ciasto. Możemy to też zrobić ręcznie w misce. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki.

Teraz możemy przygotować krem.

Mleko wlewamy do garnka, dodajemy do  niego 2/3 cukru, rozkrojoną laskę wanilii i doprowadzamy do wrzenia.

W międzyczasie żółtka ubijamy na puszysta masę razem z  pozostałym cukrem. Wrzące mleko przelewamy delikatnie do ubitych żółtek cały czas dokładnie mieszając. Potem całą masę przelewamy znowu do garnka, stawiamy na małym ogniu i gotujemy na malutkim ogniu, aż masa będzie odpowiednio gęsta.  Trwa to około 10 minut. Odstawiamy do przestygnięcia, raz na jakiś czas mieszając.

Formę do tarty (36 x 13 cm) natłuszczamy, ciasto wałkujemy na rozmiar tarty, pamiętając, aby ciasta starczyło również  do wywinięcia rantu formy. Ciasto nakłuwamy widelcem, wysypujemy na nie fasolę lub ceramiczne kulki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut, po tym czasie usuwamy kulki i dopiekamy ciasto kolejne 10-15 minut, aż będzie złociste. Ciasto odstawimy do przestygnięcia.

Z kremu wyjmujemy laskę wanilii. Na zimne ciasto wykładamy zimny krem, a na wierzchu układamy pokrojone truskawki.