Omlet z zielonymi szparagami i pieczarkami

Dzisiaj kolejna ekspresowa i pyszna odsłona dania ze szparagami, czyli tym razem zapraszam na omlet ze szparagami i pieczarkami.  Zrobimy go dosłownie w parę chwil, ponieważ zielone szparagi są gotowe do jedzenia po kilku minutach. Dla urozmaicenia do szparagów dodałam pieczarki.

Na blogu, pod hasłem "szparagi" znajdziecie kilkanaście innych przepisów na to pyszne i zdrowe warzywko.

Omlet z zielonymi szparagami i pieczarkami

Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 2 porcje

Składniki:

• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 6-7 pieczarek
• 4 jajka
• sól morska
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• olej do smażenia
• natka pietruszki

Wykonanie:

Szparagi płuczemy i odłamujemy końcówki.

Na patelni podgrzewamy olej, kładziemy szparagi, i przekrojone na ćwiartki pieczarki. Warzywa chwilę smażymy, a następnie patelnię przykrywamy i smażymy je na małym ogniu przez 5 minut. 

W szklance rozmącamy jajka z dodatkiem soli, pieprzu i gałki. Następnie wylewamy jajka na warzywa, ponownie przykrywamy patelnię i smażymy, aż jajka się zetną.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.