Smażony kurczak z mango

Dziś zapraszam na danie, które przygotujemy w 30 minut, czyli szybki obiad lub lunch. Jest to smażony kurczak z mango z dodatkiem świeżego imbiru i papryczki chili. Podałam go z zielonym ryżem. Taki zestaw zdecydowanie cieszy nie tylko podniebienie.

Smażony kurczak z mango

Czas przygotowania: 30 minut

 Proporcje dla 3-4 osób

Składniki:

• 500 g piersi  z kurczaka
• 1 cebula
• 1 mała papryczka chili
• ok. 2 cm świeżego imbiru
• 1 mango
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki sosu Teriyaki
• sól morska
• olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w paski. Solimy i pieprzymy, a następnie podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu na patelni. Mięso odkładamy do miski.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka, pieczarki kroimy na plasterki, imbir obieramy i siekamy, papryczkę pozbawiamy nasionek i drobniutko siekamy. Wszystko przesmażamy na patelni na rozgrzanym tłuszczu.

W międzyczasie obieramy mango i kroimy je na mniejsze kawałki.

Na patelnię z warzywami wkładamy smażonego kurczaka, dodajemy przyprawy i sos, wrzucamy mango i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż wszystkie smaki się połączą.