Panna cotta z melisą i truskawkami

W czerwcu na blogu pojawiła się bazyliowa panna cotta z poziomkami  i tak bardzo mi posmakowała, że postanowiłam zrobić ją jeszcze raz, ale tym razem w nieco inne wersji smakowej, czyli dziś panna cotta z melisą i truskawkami. Inspiracja Kucharnia.

Panna cotta z melisą i truskawkami

Czas przygotowania: 4 godziny

Proporcje dla 4 osób

Składniki:

• 440 ml śmietanki 30%
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 5  gałązek melisy
• 1/4 filiżanki cukru
• 1 szklanka truskawek
• 1 łyżeczka cukru 

 Wykonanie:

Listki melisy siekamy. Do małego garnuszka o grubym dnie wlewamy śmietankę, dodajemy cukier i drobno posiekaną melisę, zostawiając 2 łyżeczki na później. Na małym ogniu doprowadzamy śmietankę do wrzenia, wyłączamy ogień i odstawiamy na 2-3 godziny, żeby śmietanka przeszła melisowym smakiem.

Po tym czasie do śmietanki dodajemy żelatynę, delikatnie podgrzewamy, do momentu aż żelatyna się rozpuści. Wszystko przecedzamy przez sitko, odciskając dokładnie melisę. Do śmietanki dodajemy  2 łyżeczki  posiekanej melisy i przelewamy do 4 foremek. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia do lodówki.

Truskawki miksujemy z cukrem. Przed podaniem moczymy foremki przez kilkanaście sekund we wrzątku i wykładamy deser na talerzyki. Polewamy musem i podajemy.