Curry z ciecierzyca i kurczakiem

Curry to jedno z moich ulubionych dań  z kuchni orientalnej. Robi się je łatwo, możemy to niego wykorzystać niezliczoną ilość różnorodnych składników i zawsze wyśmienicie smakuje. Dziś zapraszam na curry w wersji mięsnej z dodatkiem ciecierzycy. Jest pysznie i pożywnie.

na blogu znajdziecie również curry w wersji warzywnej: w kolorze zielonym, curry z ziemniakami i według keralskie według Jamiego Olivera.

Curry z ciecierzycą i kurczakiem
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:

• 400 g ciecierzycy ( z puszki, ze słoika lub ugotowanej w domu)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 6 filetów z udźca kurczaka
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• curry w proszku
• olej do smażenia
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
• opcjonalne sól do smaku
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego
• natka pietruszki

Wykonanie:

Mięso oprószamy przyprawą curry i odstawiamy na 30-60 minut.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka, imbir obieramy i kroimy bardzo drobniutko.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy mięso z obydwu stron, przekładamy je do garnka, w którym będziemy robić curry. Na patelni przesmażamy cebulę i imbir, przekładamy do garnka z mięsem. Dodajemy pastę curry, ciecierzycę, obraną i pokrojoną w pół plasterki marchewkę i mleczko kokosowe. Wszystko dusimy na małym ogniu przez 20 minut.

Podajemy posypane natką i kleksem jogurtu.