Pieczone młode warzywa

Dziś za oknem nieco chłodniej, deszcz zdecydowanie ochłodził nasze otoczenie, można właczyć piekarnik, dlatego zapraszam Was na pieczone młode warzywa. Znajdziecie tu marchewkę, cukinię, szparagi i bób. Tym razem bób będzie w nieco innej odsłonie, niż do tego przywykliśmy. Czyli zamiast ziaren jemy całe strąki młodego bobu. Po upieczeniu są pyszne. Koniecznie spróbujcie !

Pieczone warzywa
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:

1 cukinia
2 bataty
kilka garści młodego bobu w strąkach
1/2 pęczka zielonych szparagów
1 pęczek młodej marchewki
oliwa z oliwek EV
gruba sól morska
świeże zioła, u mnie bazylia i oregano
odrobina chili w płatkach

Wykonanie:

Warzyw nie obieramy, tylko je dokładnie myjemy. Cukinię i bataty kroimy na podłużne kawałki, marchewki na pół. Ze szparagów odłamujemy stwardniałe końcówki. W misce mieszamy sól z oliwą, a następnie obtaczamy nią warzywa. Warzywa, oprócz szparagów wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy płatkami chili. Pieczemy około 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na 10 minut przed końcem dokładamy szparagi. Czas pieczenia zależy od tego w jak duże kawałki pokroiliście warzywa. Najlepiej jest sprawdzić czy warzywa są już miękkie.
Przed podaniem warzywa posypujemy świeżymi ziołami.