Bakłażan zapiekany z serkiem

Bardzo lubię bakłażany, mogę je jeść pod każdą postacią: smażone, gotowane, duszone, pieczone... Jednak najbardziej polecam wersję pieczoną. Dlaczego ? Dlatego, że taka forma obórki termicznej zostawia w warzywie najwięcej smaku i wartości odżywczych. Poza tym bakłażan bardzo mocno chłonie tłuszcz, więc jego wersja smażona jest zdecydowanie bardziej kaloryczna niż innego warzywa. Oto bakłażan zapiekany z serkiem i pastą sambal olek, która nadaje mu charakteru.

Jest pysznie 😊.

Bakłażan zapiekany z serkiem
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki:

• 2 bakłażany
• 200 g serka śmietankowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty sambal olek
• 3 łyżki grubo siekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Bakłażany kroimy na pół i nacinamy delikatnie w kratkę. Układamy na blasze lub w żaroodpornym naczyniu, malujemy oliwą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut, aż bakłażan zmięknie i się ładnie przyrumieni.

W międzyczasie w miseczce mieszamy serek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę, sambal olek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Gotową pastę wykładamy na upieczone bakłażany i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut. Od razu podajemy.