Eggnog, likier jajeczny

No to mamy Karnawał ! To ten czas kiedy częściej spotykamy się na imprezach, balach, ale także i na domówkach. Eggnog, likier jajeczny możemy przygotować jako słodki prezent dla gospodarzy lub uraczyć nim gości, którzy pojawią się u nas w  domu. Przed podaniem warto posypać go odrobiną gałki muszkatołowej. Będzie pysznym i aromatycznym dodatkiem do deserów lub do kawy.

Eggnog, likier jajeczny
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki:

• 200 ml mleka
• 100 ml kremówki
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 150 ml rumu

Wykonanie:

Jajka z cukrem ubijamy przy pomocy nierdzewnej trzepaczaki na puszystą masę. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. 

W garnuszku podgrzewamy mleko, śmietankę z ziarenkami wanilii i przyprawami. Uważamy, żeby mleko się nie zagotowało, doprowadzamy je do granicy wrzenia. Następnie gorące mleko wlewamy do masy jajecznej. Uwaga ! Robimy to bardzo małymi porcjami po łyżce, cały czas miksując. Gdy zrobimy to zbyt szybko masa jajeczna się zetnie.

Masę przelewamy z powrotem do garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy osiągnie temperaturę wrzenia, odstawiamy do schłodzenia, a następnie chowamy do lodówki.

Gdy napój będzie zimny dodajemy rum. Jeśli wolicie, żeby był mocniejszy dolejcie więcej rumu.