Zupa ostro-kwaśna

Po ostatniej kulinarnej wyprawie do Wólki Kosowskiej i spożywczych zakupach tam poczynionych nie mogło być inaczej: w mojej kuchni zapanował orientalny klimat. A ponieważ za oknem chłodno i śnieżnie, na pierwszy ogień poszła zupa. Tak więc dziś przed Wami chińska zupa ostro-kwaśna. Doprawcie ją według Waszego gustu i smaku, powinna być zdecydowanie kwaśna i pikantna, Smacznego !

Zupa ostro-kwaśna
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:

100 g schabu
1000 bulionu
1 marchewka
2 grzybki mun
garść pędów bambusa
garść kiełków sojowych
1 jajko
szczypiorek
opcjonalnie kolendra meksykańska (thai parsley)
2 łyżki jasnego sosy sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sos chili
sól
pieprz

Wykonanie:

Grzybki zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, a grzybki kroimy w cienkie paski. Pędy bambusa również.

Schab kroimy w cienkie paski, a marchewkę w słupki. Bulion doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy mięso, marchewkę i bambusa. Gotujemy przez 5 minut.

W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, mąkę, chili i przyprawy. Wlewamy do gorącej zupy, mieszamy. Gdy zupa się zagotuje zdejmujemy ją z ognia. Kolendrę kroimy w paseczki, dodajemy do zupy. Wlewamy rozkłócone jajko, delikatnie mieszamy, utworzą się nam jajeczne wstążki. Na koniec dodajemy kiełki sojowe i posypujemy szczypiorkiem.