Wieprzowina Kung Bao

Wieprzowina Kung Bao z chili i orzeszkami ziemnymi to pyszne i łatwe do przygotowania danie z kuchni azjatyckiej. Z reguły podaje się ją z białym ryżem, ale tak na prawdę będzie pysznie smakowało też z jakimkolwiek orientalnym makaronem: sojowym czy też ryżowym... Powiem Wam, że u mnie  w domu jest pochłaniane z każdym dodatkiem, albo bez niego 😁.

Jeśli lubicie ostrzejsze dania możecie dodać do mięsa nieco więcej papryczki.
Zapraszam !

Wieprzowina Kung Bao
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki:
Marynata do mięsa:

• 1,5 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka cukru

• 400 g wieprzowego schabu
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• kawałek imbiru ok. 3 cm
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 łyżki posiekanego szczypioru z dymki
• olej arachidowy do smażenia
• olej sezamowy

Wykonanie:

Schab kroimy w paski. W miseczce mieszamy składniki marynaty, wrzucamy mięso i marynujemy przez 30 minut.

Marchewkę i szalotkę obieramy. Marchewkę kroimy w słupki, a szalotkę w grube piórka. Czosnek, imbir i chili drobno siekamy.

Na woku rozgrzewamy olej, smażymy na nim chili i imbir. Po chwili dodajemy mięso i smażymy, aż się zrumieni, wtedy dodajemy czosnek, marchewkę i szalotki. Smażymy przez 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną. 

W misce mieszamy sos sojowy, wodę i mąkę kukurydzianą, wlewamy na patelnię i szybko mieszamy. Gdy zgęstnieje dodajemy orzeszki, smażymy przez minutę, posypujemy dymką, skrapiamy olejem sezamowym od razu podajemy.