Faszerowane pieczarki na grilla

Wprawdzie aura za oknem nie nastraja nas zbytnio do grillowania na świeżym powietrzu, ale ja mam nadzieję, że lada dzień to się zmieni i wyjdzie piękne słońce i podniesie się temperatura. Zresztą jeśli pogoda nam nie pozwala, zawsze faszerowane pieczarki możemy zrobić w piekarniku lub na patelni grillowej.

W sklepach możemy  kupić duże pieczarki z przeznaczeniem właśnie na grilla. Mają one duże kapelusze, które łatwo napełnimy różnymi farszami.
 Zapraszam po przepis !

Parę słów o pysznej pieczarce

Nie wiedzieć czemu cały czas pokutuje u nas stwierdzenie, że grzyby nie posiadają żadnych wartości odżywczych i cenione są tylko za swoje walory smakowe. Otóż nic bardziej mylnego, dlatego dziś parę słów o pysznej i zdrowej pieczarce.

Pieczarki to najczęściej uprawiane i spożywane grzyby na świecie. Najbardziej popularne są: niewielka pieczarka biała i brązowa pieczarka portobello, która jest większa i ma intensywniejszy smak.

Pieczarki mają sporo prozdrowotnych właściwości, między innymi: utrudniają rozwój komórek nowotworowych -liczne badania wskazują, że lektyny z pieczarek mogą być istotnym składnikiem leczenia wielu nowotworów. Obniżają także poziom trójglicerydów i wspomagają pracę układu odpornościowego. Warto też wspomnieć, że neutralizują przykry zapach czosnku.

Wartość odżywcza  gotowanych pieczarek (w  100 g)

• Wartość energetyczna (kcal) 28
• Tłuszcz 0,5 g      
• Kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g          
• Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,2 g                                        
• Sód 2 mg            
• Potas 356 mg    
• Węglowodany 5 g          
• Błonnik 2,2 g     
• Cukry 2,3 g        
• Białko 2,2 g        
• Kwas askorbinowy 4 mg
• Wapń    6 mg     
• Żelazo   1,7 mg
• Witamina D 8 IU              
• Witamina B6 0,1 mg
• Magnez 12 mg
• Fosfor 130 mg

W większości przypadków jemy pieczarki po obróbce cieplnej, choć są i zwolennicy jedzenia pieczarek na surowo. Można je pokroić bardzo cieniutko w plasterki i wykorzystać do zrobienia carpaccio lub sałatki. Trzeba jednak pamiętać, że surowe pieczarki są ciężkostrawne.

W kuchni możemy je przyrządzić na tysiąc sposobów. Te grzyby mają ogromny potencjał kulinarny. Ugotujemy z nich zupy, kremy, sosy. Możemy je smażyć, dodawać do duszonych mięs i warzyw, do różnych past i faszerować nimi jajka. Możliwości jest bez liku.

Jedzmy więc i doceniajmy pieczarki !

Na blogu znajdziecie również inne pomysły na dania z grilla:
Faszerowane pieczarki na grilla
Grillowany ser halloumi z cukinią
Grillowany ser halloumi z warzywami
Grillowana ośmiornica
Grillowany ananas z szynką parmeńską
Kiełbaski na grilla
Pljeskavica czyli serbskie mielone
Grillowane bakłażany z fetą
Soulvaki z grillowanymi warzywami

-------------------------------------------------------------

Faszerowane pieczarki na grilla
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 6 dużych pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 40 g sera feta
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy + oliwa do posmarowania pieczarek
• 1 łyżka posiekanej natki

Wykonanie:

Czosnek obieramy, z papryczki usuwamy nasionka, wszystko dosyć drobno siekamy i wrzucamy do miseczki, fetę kroimy w drobną kosteczkę i wraz z natką, oliwą i przyprawami dodajemy do miski. Mieszamy.

 Z pieczarek wykrawamy nóżki, możemy je posiekać i również wykorzystać do farszu.

Każdą pieczarkę malujemy z zewnątrz oliwą, kapelusz napełniamy farszem.

Jeśli pieczarki będziemy grillować na tradycyjnym grillu dobrze jest je zawinąć w folię aluminiową, natomiast jeśli będziemy je grillować na grillu elektrycznym czy też na patelni grillowej nie ma takiej potrzeby. 

Pieczarki, w zależności od metody jaką wybierzemy grillujemy od 15 do 30 minut.