Jajko w koszulce z bobem

Dziś na blogu epopei bobowej ciąg dalszy 😍. Tym razem mam dla Was propozycję śniadaniową, najlepiej do przygotowania w weekend, kiedy to mamy czas, żeby wspólnie celebrować rodzinne posiłki. Jajko w koszulce z bobem, który został lekko przesmażony z czosnkiem i szalotką na pewno przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom tych pysznych zielonych fasolek.

Zapraszam i mam nadzieję, że wspólne letnie śniadanie będzie udane !

Jajko w koszulce z bobem
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:

• 2 duże wiejskie jajka
• 2 kromki białego chleba
• 1/2 szklani ugotowanego i obranego bobu
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Wykonanie:
Czosnek przeciskamy przez praskę, szalotkę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, przesmażamy czosnek i szalotkę przez 4 minut, dodajemy bób, solimy, pieprzymy i smażymy przez 5 minut.
Kromki chleba tostujemy.

W garnuszku gotujemy 1 litr wody, wlewamy ocet. Jedno jajko wbijamy do miseczki. W gotującej się wodzie robimy wir łyżką i delikatnie wlewamy jajko. Gotujemy na średnim ogniu przez 3 minuty.

W międzyczasie układamy bób na kromkach chleba.

Jajko delikatnie wyjmujemy łyżka cedzakową i układamy na jednej kromce, delikatnie solimy. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Możemy również jajka ugotować równocześnie w dwóch garnkach, lub jeśli mamy wprawę w jednym większym garnku.