Omlet z brokułem łodygowym

Uwielbiam letnie niedzielne leniwe śniadania. Jest wtedy czas, żeby usiąść przy stole, bez pośpiechu przygotować śniadanie, pogadać przy tym z osobami, z którymi będziemy dzielić nasz stół i posiłek. Przy okazji możemy też poprosić nasze pociechy o pomoc przy przygotowaniu takiego śniadania. Dziś zapraszam Was na omlet z brokułem łodygowym oraz pysznym pachnącym latem pomidorem malinowym. Brokuł łodygowy może nie być dostępny wszędzie, wtedy do przygotowania omletu możemy wykorzystać zwykłego brokuła, wycinając  z niego różyczki  z młodymi łodyżkami.

Brokuł łodygowy - co to jest ?

Brokułu łodygowy – nazywany też brokulikiem - to odmiana klasycznego brokuła, który jest u nas jeszcze mało znany i trudnodostepny.  Do zbioru przeznacza się róże z bocznych odrostów (po usunięciu róży głównej) osadzone na długich (ok. 15 cm), niedrewniejących pędach. Pędy wraz z różami są przeznaczone do spożycia. Cechują się one słodkim, łagodnym smakiem.  Brokuł ten charakteryzuje się  podwyższoną zawartością związków prozdrowotnych, w tym głównie antyoksydantów, które mają duże znaczenie m.in. w profilaktyce przeciwnowotworowej. Zaliczany on jest do warzyw o największej ilości witamin, soli mineralnych, przeciwutleniaczy oraz substancji antyrakowych. Może zawierać nawet dziesięć razy więcej antyrakowej glukoiberyny w porównaniu z tradycyjną formą tego warzywa.

-------------------------------------------------------------

Omlet z brokułem łodygowym

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 2 jajka wiejskie
• 1 łyżka mleka
• 3 gałązki brokuła łodygowego
• 1 malinowy pomidor\masło do smażenia
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Do miseczki wbijamy jajka, rozkłócamy je widelcem, dodajemy mleko i przyprawy. Na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy jajka, na nich układamy gałązki brokuła. Patelnię przykrywamy i smażymy omlet, aż jajka się zetną.

W międzyczasie pomidora kroimy w kostkę, na minutę przez końcem smażenia na omlecie układamy pomidory. 

Omlet podajemy od razu po przygotowaniu.