Wszędzie pierniczkowy szał! Ja też już ich upiekłam tym roku sporą ilość, ale dziś chciałam się z Wami podzielić przepisem na boskie kruche ciasteczka! Od wielu wielu lat, zawsze w okresie świątecznym, piecze je moja przyjaciółka Ewa. Kruchy spód, delikatna beza i upieczony orzech - mówię Wam, to połączenie wręcz doskonałe! A poza tym przepięknie się prezentują na świątecznym stole.

Niestety jest z nimi jeden duży problem: są tak obłędne, że na pewno nie skończy się na zjedzeniu jednego czy dwóch ciasteczek! Jeśli chcecie, żeby dotrwały do świąt, to dobrze je schowajcie przed domownikami, lub od razu zróbcie z podwójnej ilości składników 😍.

Kruche ciasteczka z bezą

Kruche ciasteczka z bezą

Czas przygotowania:  1,5 godziny

Składniki
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła
• 100 g margaryny
• 100 g smalcu

Beza:

• 3 białka
• 1 szklanka cukru

Dodatkowo:

• orzechy laskowe lub włoskie

Wykonanie:

Zimny tłuszcz siekamy, następnie dodajemy pozostałe składniki ciasta i szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w kulę i wkładamy na 30 minut do lodówki.

W międzyczasie szykujemy bezę. W czystej misce ubijamy białka. Po około 3 minutach, gdy pianka będzie już lekko sztywna, partiami dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż do uzyskania bardzo sztywnej masy.

Blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto dosyć cienko wałkujemy i wykrawamy z niego różnego kształtu ciasteczka. Na wierzchu kładziemy niewielką ilość bezy - trzeba pamiętać, że ona sporo urośnie w trakcie pieczenia. Na wierzchu układamy po jednym orzechu.

Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, lub do momentu kiedy beza się ładnie przyrumieni. Studzimy na kratce i przechowujemy w puszce lub słoiku.