Wegańskie burgery z kalafiora (dieta dr Dąbrowskiej)

Dziś na blogu wylądowały pyszne wegańskie burgery z kalafiora. Ich przygotowania jest banalnie proste, choć wymagają nieco pracy. Warto tylko pamiętać, żeby masa była gęsta. W przepisie mowa o jednym kalafiorze, ale wiadomo kalafior kalafiorowi nierówny. Jeśli Wasz będzie mały, lub jeśli uznacie, że masa jest za rzadką dodajcie więcej marchewki. Warto też w czasie pieczenia raz na jakiś czas uchylić dziwaczki piekarnika, żeby wypuścić nadmiar pary.

Zapraszam po przepis, a tutaj znajdziecie podstawowe zasady diety warzywno-owocowej.

Tutaj natomiast są informacje odnośnie tego co można jeść podczas diety.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy diety dr Dąbrowskiej:

• szpinak z pomidorami
• gazpacho, czyli warzywny chłodnik
• wegański rosół z makaronem z marchewki
• zupę z kiszonych ogórków
• sałatkę z kapusty pekińskiej z kiszonym ogórkiem
• sałatkę z cykorii z kiszonym burakiem
• surówkę z kiszonej kapusty z granatem
• grillowaną cukinię z warzywami po grecku
• zielony koktajl z grejpfrutem
• zakwas z buraków
• sok z kiszonych buraków z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków 
• zielony koktajl z kiwi i grejpfrutem
• zielony koktajl ze szpinakiem, ogórkiem i miętą

A na deser 😍

• wegańską szarlotkę
• sorbet jabłko-grejpfrut

Wegańskie burgery z kalafiora (dieta dr Dąbrowskiej)

Czas przygotowania: 1,5 godziny
Składniki:

• 1 kalafior
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• 1 duża cebula
• 2 łyżka natki pietruszki
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól himalajska lub morska
• pieprz

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na dwie nierówne części, tę większa gotujemy na parze, następnie blendujemy go dokładnie wraz z pokrojoną w kostkę cebulą.

Marchewki, pietruszkę i pozostałą część kalafiora ścieramy na tarce o grubych oczkach. W dużej misce mieszamy pure z kalafiora ze startymi warzywami. Dodajemy wszystkie przyprawy wedle uznania i bardzo dokładnie mieszamy.

Trzeba pamiętać, że masa na burgery powinna być w miarę gesta, bo inaczej ani nie uformujemy z nich burgerów, ani się nam one nie upieką, tylko zrobi się z nich papka.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Z masy warzywnej formujemy burgery, ja to zrobiłam przy pomocy specjalnej foremki, i układamy je na papierze, zachowując pomiędzy nimi małe odstępy. Pieczemy je około 60-70 minut, w zależności od tego jak wilgotne są warzywa. Raz na kilkanaście minut warto otworzyć piekarnik, aby go przewietrzyć z nadmiaru wilgoci.

Gdy burgery będą lekko przyrumienione wyjmujemy je  z piekarnika i czekamy kilka minut, aż lekko przestygną. Dopiero wtedy można je zdjąć z papieru, delikatnie podważając je przy pomocy łopatki.

Uwaga, burgerów nie przekładamy podczas pieczenia na  drugą stronę, bo się nam rozpadną.