Buddha bowl: miska rozmaitości z quinoa i awokado

Buddha bowl, to bardzo modne ostatnio zdrowe i odżywcze miski pełne smaku. Są proste w przygotowaniu,  a do ich skomponowania możemy użyć nasze ulubione produkty i składniki. Miski rozmaitości są bardzo kolorowe, przypominają rajskiego ptaka, który ma nam przywoływać przed oczy piękne letnie krajobrazy i wprawiać w słoneczny nastrój.

Jak prawidłowo skomponować naszą miskę? Oto krótka ściągawka:

• Baza - makarony, kasze, sycące warzywa (bataty, buraki)
• Warzywa - powinny stanowić około 50% miski. Z reguły używa się 2-3 rodzajów warzyw, w większości na surowo.
• Białka - mięso, nabiał, jajka, awokado
• Toppingi - marynowane warzywa, orzechy, nasiona
• Świeże zioła - wybierzcie swoje ulubione
• Sos - może to być klasyczny dressing na bazie oleju czy jogurtu, a także gęsty dip lub hummus

Dziś mam dla Was przepis na buddha bowl w wersji wegańskiej, oto miska rozmaitości z quinoa i awokado. Pysznie, zdrowo i bardzo kolorowo!

Buddha bowl: miska rozmaitości z quinoa i awokado
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa (komosy ryżowej)
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2  malinowego pomidora
• 2 duże rzodkiewki
• 1/4 czerwonej cebuli
• 2 garści liści szpinaku
• kiełki rzodkiewki
• rzeżucha
• uprażone nasiona słonecznika

Dressing:

• oliwa z oliwek EV
• sok z cytryny
• 1/3 łyżeczki musztardy
• sól
• pieprz

Wykonanie:

W szklance dokładnie mieszamy składniki marynaty. Odstawiamy.

Pomidora i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Awokado obieramy i również kroimy w plastry.

W misce układamy listki szpinaku, na nich kładziemy komosę, pomidory, rzodkiewki i awokado. Posypujemy cebulą i kiełkami. Na koniec wszystkie składniki polewamy dressingiem. Od raz podajemy.