Wegańska kalafiornica z pomidorami (dieta dr Dąbrowskiej)

Dziś na blogu mała wariacja na temat klasycznej wegańskiej kalafiornicy. Muszę przyznać, że kalafior pod taką postacią bardzo mi posmakował. Natomiast jak Wam się on znudzi w tej formie, to można do niego dodać także aromatyczne malinowe pomidory. Możecie je wtedy wrzucić już na samym końcu, tuż po zdjęciu patelni w kuchenki, lub nieco wcześniej, żeby też były ciepłe tak samo jak kalafior. Jedna i druga wersja jest pyszna!

Danie to idealnie się nadaje do jedzenia podczas przeprowadzania diety dr. Dąbrowskiej. Tutaj znajdziecie  podstawowe zasady diety warzywno-owocowej, a tutaj natomiast są informacje odnośnie tego co można jeść podczas diety.

Na blogu znajdziecie też inne przepisy diety dr Dąbrowskiej:

• szpinak z pomidorami
• gazpacho, czyli warzywny chłodnik
• młodą kapustę z koperkiem
• ryż z kalafiora z marchewką
• leczo wegańskie
• wegański wywar warzywny
• zupę z kiszonych ogórków
• wegański rosół z makaronem z marchewki
• sałatkę z kapusty pekińskiej z kiszonym ogórkiem
• sałatkę z cykorii z kiszonym burakiem
• surówkę z kiszonej kapusty z granatem
• kalafior w pikantnym sosie pomidorowym
• grillowaną cukinię z warzywami po grecku
• frytki z dyni piżmowej
• wegański bigos
• wegańskie burgery z kalafiora
• zakwas z buraków
• sok z kiszonych buraków z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków 
• zielony koktajl ze szpinakiem, ogórkiem i miętą
• zielony koktajl z kiwi i grejpfrutem
• zielony koktajl z grejpfrutem
• wegańską szarlotkę

Wegańska kalafiornica (dieta dr Dąbrowskiej)

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• 1/2 kalafiora
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• woda lub wegański wywar warzywny
• pieprz
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• sól morska lub himalajska
• opcjonalnie czarna sól Kala Namak
• 1 malinowy pomidor
• 2 łyżki pokrojonego w cienkie paseczki szczypioru

Wykonanie:

Kalafiora myjemy i dzielimy na bardzo małe różyczki, cześć możemy zetrzeć na grubej tarce warzywnej. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w  drobną kostkę, a czosnek siekamy. Na suchej sporej patelni przesmażamy cebulę, gdy zacznie się lekko przypalać dodajemy czosnek. Chwilę razem smażymy i wlewamy 2-3 łyżki zimnej wody. Patelnię przykrywamy i dusimy warzywa przez 5 minut. Następnie dodajemy przyprawy i kalafior. Dokładnie mieszamy, jeśli jest za mało płynu dodajemy jeszcze odrobinę wody lub wywaru. Kalafior nie może w nim pływać, tylko ma być lekko wilgotny, żeby się nie przypalił. Patelnię przykrywamy i dusimy warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
Pomidora kroimy  w kostkę, dodajemy go do kalafiornicy na 5 minut przed zakończeniem gotowania.

Kalafiornicę podajemy posypaną szczypiorem.