Co można jeść podczas diety warzywno-owocowej dr Dąbrowskiej

W poprzednio opublikowanym poście w skrócie przedstawiłam Wam podstawowe zasady diety warzywno-owocowej, dziś natomiast przyszła pora na opisanie produktów, które są dozwolone podczas diety doktor Dąbrowskiej.

Gdy nasz post będzie dobiegał końca  warto zapoznać się zasadami wychodzenia z diety.

Warto też zajrzeć do najnowszej pozycji Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską.

EDIT 1.01.2020 R
Według najnowszej książki autorstwa dr Ewy Dąbrowskiej pt. "Dieta dr Ewy Dąbrowskiej" wydanej pod koniec 2019 roku, w tabelce nr 1 na str. 273 "Przykłady warzyw i owoców zalecanych podczas postu"  jako nowe produkty znajdziemy:

• rabarbar
• szparagi
• topinambur
• bakłażana
• granat
• pomarańcze
• owoce sezonowe (porzeczki, maliny, wiśnie, czarne jagody, truskawki, borówka amerykańskie)

Jak pisze Pani Doktor, ważne jest to, aby indeks glikemiczny spożywanych produktów nie przekraczał liczby 30.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Zdecydowanie polecam zakup książek dr Dąbrowskiej:

Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dabrowskiej przepisy

Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej i co dalej
Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej - przepisy na wychodzenie

Na blogu znajdziecie sprawdzone przepisy diety dr Dąbrowskiej:

• sałatkę z cykorii z kiszonym ogórkiem i pomidorami
  
• Ratatouille, warzywny gulasz 
• pieczona brukselka z cebulą i czosnkiem
• szpinak z pomidorami
• sos czosnkowy z kalafiora
• gazpacho, czyli warzywny chłodnik
• chłodnik z buraków
• wegański wywar warzywny
• zupę z kiszonych ogórków
• sałatkę z kapusty pekińskiej z kiszonym ogórkiem
• sałatkę z cykorii z kiszonym burakiem
• surówkę z kiszonej kapusty z granatem
• surówkę z kapusty z marchewką i jabłkiem
• frytki z dyni piżmowej
• grillowaną cukinię z warzywami po grecku
• sok z kiszonych buraków z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków 
• zielony koktajl ze szpinakiem, ogórkiem i miętą
• zielony koktajl z kiwi i grejpfrutem
• zielony koktajl z grejpfrutem

A na deser 😍

• wegańską szarlotkę
• sorbet jabłko-grejpfrut

Co można jeść podczas diety warzywno-owocowej dr Dąbrowskiej

Po zapoznaniu się z podstawowymi zasadami diety dr Dąbrowskiej przychodzi czas na zapoznanie się z produktami, które są dozwolone podczas postu. Jest to bardzo istotna sprawa, ponieważ spożywanie zakazanych produktów, powoduje wyłączenie się OW, czyli odżywiania wewnętrznego (poczytacie o tym mechanizmie tutaj klik ).

Najważniejszym efektem postu jest oczyszczenie organizmu z wszelkich złogów, niepotrzebnych zwyrodnień, z zapasów tkanki tłuszczowej, spadek wagi jest tylko i wyłącznie skutkiem ubocznym.

Sama nazwa tej diety opisuje jej charakter, czyli spożywamy tylko warzywa i owoce. Natomiast są to dokładnie określone przez doktor produkty. Poniżej znajdziecie tabelki z wszystkimi produktami, które można jeść podczas diety. Są to niskokaloryczne warzywa i owoce, które dostarczają organizmowi fitozwiązki, witaminy i sole mineralne, a jednocześnie doskonale wpływają na proces odżywiania wewnętrznego i oczyszczanie organizmu. Podczas postu doktor Dąbrowska zaleca spożywać jak najwięcej surowych warzyw, ponieważ w takiej formie zawierają one najwięcej enzymów i są pokarmem najbogatszym biologicznie. Tutaj należy dodać istotna informację - w takie produkty warto zaopatrywać się u zaufanych dostawców. Natomiast owoce w diecie warzywno-owocowej nie mogą być podstawą dań, które jemy, a tylko niewielkim dodatkiem. Jemy je w ilościach śladowych, dla poprawienie smaku potrawy.

 

Ważnym elementem przygotowania się do diety jest zadbanie, nie tylko o odpowiednią obróbkę, ale także o przygotowanie warzyw do spożycia. Staranne mycie i płukanie warzyw i owoców może czasami nie być wystarczające. Skutecznym sposobem jest dokładne umycie ich w roztworze przygotowanym z octu jabłkowego i wody (na 1 litr wody dajemy 1/2 szklanki octu). Możemy tez użyć soku z cytryny ( 2 łyżki na litr wody). Natomiast pestycydy usuniemy mocząc warzywa i owoce przez 5 minut w roztworze z sodą oczyszczoną (2 płaskie łyżki sody na 1 litr wody). Potem wystarczy je tylko opłukać i gotowe.

Co można jeść na diecie? 

Przykłady warzyw i owoców zalecanych podczas postu (wg. tabeli z książki "Dieta dr Ewy Dąbrowskiej. Fenomen samouzdrawiającego się organizmu. Jak działa post warzywno-owocowy" - Ewa Dąbrowska):

• zielone warzywa liściowe

 - różne rodzaje sałat (roszponka, rukola, sałata rzymska, lodowa, czerwona, masłowa), szpinak, szczaw,  rabarbar, seler naciowy, szparagi, natka pietruszki, botwinka, cykoria, rzeżucha, koperek, koper włoski, szczypior, kiełki (brokułu, lucerny, rzodkiewki), sok z zielonych pędów zbóż

• zioła przyprawowe i lecznicze (suszone i świeże)

 - bazylia, mięta, melisa, pokrzywa, tymianek, cząber, oregano, estragon, majeranek, kolendra, lubczyk, lebiodka, rozmaryn, czosnek niedźwiedzi, dziurawiec, cykoria, jasnota, ogórecznik, rumianek, skrzyp, perz, szałwia, czystek, miłorząb, lipa, liść laurowy, papryka suszona ostra i łagodna, nasiona (ziele angielskie, pieprz, kminek, gorczyca, czarnuszka, goździki, ostropest, koper, siemię lniane, imbir, kurkuma, wanilia, cynamon)

• warzywa korzeniowe

 - marchew, seler, pietruszka, burak, rzodkiew biała i czarna, rzodkiewka, rzepa, chrzan, topinambur

• warzywa cebulowe

  - cebula, por, czosnek

•  warzywa psiankowe

 - pomidor, papryka, bakłażan

• warzywa kapustne

 - kapusta głowiasta biała,  czerwona, włoska, pekińska, chińska pak-choi, kalafior, brokuł, brukselka, kalarepa, jarmuż

• warzywa dyniowate

 - ogórek, cukinia, dynia, kabaczek, patison

• owoce

 - jabłka, grejpfruty, cytryny, granat, pomarańcza, owoce sezonowe ( porzeczki, wiśnie, czarne jagody, maliny, truskawki, borówka amerykańska)

• warzywa morskie

- wakame, nori, agar

Jakie dania możemy przygotować?

• soki i koktajle z warzyw z niewielką ilością dozwolonych owoców. Ja osobiście jestem ogromną zwolenniczką smoothie, czyli bardzo dokładnie zmiksowanych warzyw z dodatkiem owoców i z niewielką ilości wody. W ten sposób wykorzystujemy całe warzywo, a nie jak w przypadku soku, gdzie wytłoczyny wyrzucamy. Tutaj znajdziecie przykładowy przepis na zielony koktajl z kiwi i zielony koktajl z grejpfrutem
• surowe zupy warzywne, czyli chłodniki na bazie wywaru warzywnego, na przykład chłodnik z buraków
• surówki jedno- lub kilkuskładnikowe
• kiełki
• kiszonki
• przekąski w postaci surowych i suszonych warzyw i owoców (jarmuż, burak, jabłko, suszona śliwka). Produkty suszone nie mogą zawierać cukru
• zupy krótko gotowane do 30 minut (idealnym pomysłem jest wywar warzywny przepis tutaj klik, na którego bazie później przygotujemy każdy rodzaj zupy)
• warzywa gotowane na parze, pieczone i duszone

Warto też wspomnieć, że kremy czy musy warzywne i owocowe mają wyższy indeks glikemiczny ,niż ich surowe odpowiedniki. Zawierają także mniej błonnika i substancji odżywczych. Wszystkie gotowane na parze warzywa - to najlepsza forma obróbki termicznej - warto gotować al dente, a po ugotowaniu przelać zimną wodą. Wtedy warzywa pozostaną chrupkie i smaczne, a także zachowają swój kolor.

Co pijemy podczas postu?

• wodę mineralną niegazowaną z podwyższoną zawartością magnezu
• aromatyczne napary ziołowe ( mięta, pokrzywa, rumianek, melisa, łopian, mniszek lekarski, dzika róża, nagietek)
• herbaty ziołowe i owocowe (sprawdzajmy na opakowaniu czy nie zawierają cukru czy też aromatów smakowych)

Czym przyprawiamy podczas postu?

• gruba sól himalajska lub morska, Kłodawska
• czarny pieprz
• suszone zioła
• świeże zioła
• sok z cytryny
• ocet jabłkowy
• nie używamy gotowych mieszanek przypraw, które zawierają glutaminian sodu czy inne polepszacze smaku

Polecane przez Beatę Dąbrowską zioła i przyprawy:

• anyż
• bazylia
• cebula, dymka
• cynamon
• curry
• estragon
• gałka muszkatołowa
• imbir świeży i suszony
• kardamon
• kmin rzymski
• kminek
• koperek
• kurkuma
• liść laurowy
• majeranek
• natka pietruszki
• pieprz biały, czarny, cayenne, ziołowy
• rozmaryn
• szczypiorek
• tymianek
• zioła prowansalskie

Kolejność spożywania dań podczas diety:

Surowe:

• warzywa surowe
• musy z surowych warzyw
• surówki
• kiszonki
• świeżo wyciskane soki
• koktajle

Gotowane:

• warzywa pieczone, gotowane, duszone
• zupy
• kompoty
• musy z gotowanych warzyw i owoców
• pasteryzowane soki

I co bardzo ważne! Trzeba planować czas posiłków, najlepiej jest je jeść o tych samych godzinach, czyli regularnie. Warto znaleźć te parę minut spokoju i ciszy, aby usiąść przy stole i spokojnie zjeść i przeżuć każdy kęs. Nie jedzmy w biegu, bo to bardzo niezdrowe!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Źródła:

• "Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej, przepisy" - Beata Anna Dąbrowska
• "Dieta dr Ewy Dąbrowskiej. Fenomen samouzdrawiającego się organizmu. Jak działa post warzywno-owocowy" - Ewa Dąbrowska