Pesto z kolendry

Pesto uwielbiam nie od dziś, a ponieważ lubię makarony, pojawia się ono na moim stole dosyć często. Robię je między innymi ze szczypioru czosnkowego. W tym roku bardzo mi obrodziła kolendra i zastanawiałam się jak i do czego ją wykorzystać.

To bardzo delikatne zioło i nie da się jej zamrozić, niestety. Wymyśliłam więc pesto, choć nieco się obawiałam, ze takie kolendrowe będzie zbyt intensywne, bo ma ona mocny i charakterystyczny smak i zapach. W zanadrzu miałam natkę, aby ewentualnie też dodać ją do pesto. Okazało się jednak, że nie była potrzebna, pesto z kolendry wyszło idealne.

Na blogu znajdziecie też przepisy na:

Pesto z kolendry

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

1 pęczek kolendry
2 ząbki czosnku
2 łyżki prażonych ziaren słonecznika
sól
ok. 1/2 szklanki oliwy EV
2 łyżki świeżo tartego parmezanu

Wykonanie

Czosnek obieramy i kroimy na mniejsza kawałki.
Kolendrę płuczemy i usuwamy z niej łodyżki.
Wszystkie składniki oprócz parmezanu wrzucamy do blendera i blendujemy. Możemy je zblendować bardzo dokładnie, lub zostawić wyczuwalne kawałeczki ziarenek i listków kolendry - wszystko zależy jak lubicie.
Po przygotowaniu pesto zobaczycie jaka jest jego konsystencja, jeśli będzie za gęsty, dolejcie nieco oliwy i ponownie wymieszajcie.