Nalewka z czerwonej porzeczki na spirytusie

 

W zeszłym roku nastawiłam nalewkę z czerwonej porzeczki. Nie zlewałam jej po dwóch miesiącach, tak jak mówi większość przepisów, tylko wstawiłam do spiżarni z zamiarem zlania po pół roku, na święta Bożego Narodzenia. Niestety gdzieś mi to umknęło i przypomniałam sobie o mojej nalewce, dopiero gdy na krzaczkach w ogródku zaczęły dojrzewać kolejne czerwone porzeczki 😀.  Nalewkę zlałam po prawie 12 miesiącach, ma piękny głęboki czerwony kolor i jest bardzo aromatyczna i esencjonalna. Przepyszne są też mocno alkoholowe porzeczki, posypane nimi lody smakują wybornie. To samo zrobiłam z nalewką agrest-czarna porzeczka. Wyszła obłędna!

 

A przy okazji zapraszam na mojego Instagrama →  kulinarne_przygody_gatity, gdzie znajdziecie sporo kulinarnych inspiracji, polecajek i codziennych kadrów z mojej kuchni i gotowania, serdecznie polecam, kliknij i zaobserwuj 💗 

 

Na blogu znajdziecie też inne domowe napoje alkoholowe:

• Domowy likier kawowy
• Domowy likier kokosowy
• Adwokat, domowy ajerkoniak
• Domowy likier baileys
• Domowy likier kukułka
• Krówka likier domowy
• Nalewka farmaceutów (aptekarska)
• Sosnówka, nalewka z pędów sosny

 

 

Nalewka z czerwonej porzeczki na spirytusie

Czas przygotowania: w sumie 60 minut + czas oczekiwania

Składniki:

• 2000 g czerwonych porzeczek
• 1000 g cukru
• 0,7 litra spirytusu 95%
  
• 1 szklanka wody

 

Wykonanie

• Owoce płuczemy i usuwamy łodyżki. 
• Wrzucamy do szklanego słoja i zasypujemy cukrem. Część owoców możemy lekko rozgnieść. 
• Słój przykrywamy gazą i ustawiamy na nasłonecznionym parapecie. Raz na jakiś czas mieszamy. 
• Po 3-4 dniach, kiedy cukier się rozpuści, a porzeczki puszczą sok owoce zalewamy spirytusem i 1 szklanką wody. 
• Mieszamy, słój zakręcamy i odstawiamy na 1,5 - 2 miesiące, aby nalewka dojrzała. Tak mówi większość przepisów, ja natomiast wstawiłam słój do spiżarki i zlałam nalewkę po roku. Jest pyszna i bardzo esencjonalna.
• Gdy nalewka jest już gotowa przecedzamy ją przez sitko wyłożone gazą, owoce lekko odciskamy. Płyn przelewamy do czystych butelek i szczelnie zakręcamy. 
• A skąpane w alkoholu porzeczki będą idealnym dodatkiem na przykład do lodów.