Zielone ogórki faszerowane tuńczykiem i kaszą bulgur

 Lato nie odpuszcza :), za oknem ciągle upały i piękne słońce. W taki letni czas nie lubimy zbytnio stać przy kuchni, dlatego dziś zapraszam Was na kolejny lekki i pełen świeżości przepis. Zielone ogórki faszerowane tuńczykiem i kaszą bulgur są bardzo proste do przygotowania i będą smakowały całej rodzinie! Warto robić je nie bieżąco, ponieważ gdy trochę postoją tracą swoją jędrność i puszczają wodę.

Zielone ogórki faszerowane tuńczykiem i kaszą bulgur

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 2 podłużne ogórki
• 1/2 szklanki suchego bulguru
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oliwie
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka posiekanych listków świeżej mięty
• 1 łyżka posiekanych listków świeżej bazylii
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniem producenta. Odstawiamy do wystygnięcia.

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazdko nasienne i nasionka i kroimy w drobną kostkę.

Wystudzoną kaszę wrzucamy do miski, dodajemy pokrojoną cebulę, paprykę i tuńczyka wraz z oliwą. Wsypujemy zioła, wlewamy sok z cytryny i przyprawiamy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ogórki kroimy wzdłuż na pół. Przy pomocy łyżeczki wydrążamy nasionka, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Gotowym farszem napełniamy ogórki. Od razu podajemy.