Tahina Wilcza, czyli arabski street food w Warszawie

Na początku września w samym sercu Warszawy przy ul Wilczej w niewielkim lokalu powstała nowa knajpka. Rządzi tu kuchnia Bliskiego Wschodu, a wraz z nią Marta i Ouce Naser, przemiłe małżeństwo, które zdecydowało się kontynuować swoją przygodę z gastronomią we własnym lokalu. Wcześniej ich dań można było spróbować na Slow Market nad Wisłą i restauracji Modarest. Koniecznie musicie tu spróbować fantastycznego falafela i długo gotowanej wołowiny! A zresztą cała karta jest tu pyszna, nie zapominając o boskim czekoladowym hummusie i przepyszniej różanej lemoniadzie z musem porzeczkowym!

Tahina Wilcza, czyli arabski street food w Warszawie

A oto co znajdziecie w menu Tahiny. Karta jest krótka - no i fajnie - i każdy znajdzie tu dla siebie coś pysznego.

Wrapy

Falafel znad Wisły, to klasyk ze Slow Market z pastami, warzywami, piklami, sosami i ziołami
Shawarma z kurczaka, to miękka i soczysta pierś z kurczaka długo marynowana i gotowana w niskiej temperaturze aby zachować jej jędrność i wartości odżywcze. Wszystko z warzywami, salsą tahina, marynowaną cebulką, sosami – zawinięte w swieżym chlebku lavash.
Shawarma z wołowiny, to gotowany w niskiej temperaturze przez 36 godzin udziec wołowy z dodatkami i świeży lavash.

Tahina bowls

Tahina bowls, to rewelacyjne rozwiązanie i idealny miks składników. Znajdziecie w nich kolekcją past, sałatek, ziół, kiszonek, sezonowych warzyw z dodatkiem domowych chipsów z summakiem i świeżym chlebkiem lavash. Uwaga! Chipsy uzależniają! Główny składnik jest do wyboru:

falafel
kurczak
wołowina
oawarma – konfitowana jagnięcina
zestaw sałatek

Pasty

Są też pasty dla wielbicieli hummusu i nie tylko. Podawane są ze świeżym chlebkiem lavash.

Do wyboru macie:

hummus, to kremowa pasta z ciecierzycy i oczywiście tahina
motabal, to pasta z pieczonego bakłażana z tahiną i przyprawami
mohammara, to lekko pikantna pasta pomidorowo-paprykowa, z orzechami, melasą z granatów i przyprawami i tahiną
tahina, to salsa tahina z ziołami i warzywami

Śniadania

W menu znajdziecie też śniadania, które są serwowane przez cały dzień:

Tahina shaksuka, to jajka oraz qawarma – czyli konfitowana jagnięcina oraz dodatki z chlebkiem.
Wege Nuggets, czyli kostki przypominające tofu, zrobione z ciecierzycy, ziół i przypraw podawane z całą kolekcją dodatków z witrynki.
Słodka Tahina, to zdrowa nutella daktylowo-sezamowa, kolekcja marynowanych orzechów i fig, marmolad, a do tego słodka chałka i kawa z piasku.

Napoje i lemoniady

Tutejsze lemoniady zostały zaprojektowane przez Macieja, przyjaciela Tahiny, który ma akademię barmańską.

lemoniada różana – lekka i zaskakująca z musem z granatów, porzeczek i wody różanej. Sama lemoniada jest ucztą dla fanów wody różanej z nutką kardamonu.
kawowa fiesta – lemoniada gazowana z kawą, kardamonem i chilli
herbata arabska – czarna mocna i aromatyczna, do tego cała masa przypraw i ziół

Będąc w Tahnina nie możecie ominąć rytuału parzenia kawy w piasku. To prawdziwa arabska kawa z przyprawami, która pachnie obłędnie. Warto ją zamówić i zobaczyć jak Ouce ją przygotowuje.