Korzenne ciasto jogurtowe z bakaliami

Coraz bliżej święta, więc wszyscy szukamy nowych pomysłów i kulinarnych inspiracji. A ponieważ uwielbiam Was inspirować - nie tylko świątecznie - więc dziś podrzucam Wam pomysł na bardzo fajne korzenne ciasto, do którego przygotowania użyłam jogurtu naturalnego gęstego. Ciasta jogurtowe są bardzo delikatne, wilgotne i nieco mniej kaloryczne, niż to tradycyjne, bo dodajemy do nich mniejszą ilość tłuszczu.

Korzenne ciasto jogurtowe z bakaliami

Proporcje na formę z kominem o średnicy 24 cm.

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki
Ciasto:

• 4 jajka
• 1 1/4 szklanki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g naturalnego gęstego jogurtu
  
• 90 g oleju
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1/2 łyżeczka mielonych goździków
• 1 łyżeczka mielonego suszonego imbiru
• garść moreli
• garść suszonej żurawiny
• garść rodzynek królewskich

Polewa czekoladowa

• 50 g masła
• 45 g cukru pudru
• 3 łyżki  mleka
• 2 czubate łyżki kakao

Do dekoracji:

• płatki migdałów
• orzechy
• posypka cukrowa

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy z kakao, przyprawami, sodą i proszkiem. Jajka ucieramy w misce razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo olej, cały czas miksując. Gdy wszystko się ładnie połączy dodajemy naprzemiennie  mąkę i jogurt. Mieszamy tylko do momentu połączenia się składników. 
Morele kroimy w paski. Wszystkie bakalie wrzucamy do ciasta, mieszamy, aby się równomiernie rozprowadziły.

Formę natłuszczamy, obsypujemy tartą bułkę i wylewamy na nią ciasto.

Ciasto pieczemy przez około 40 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Gdy będzie zimne, delikatnie wyjmujemy je z formy i przygotowujemy polewę.
W garnuszku o grubym dnie umieszczamy masło i mleko, podgrzewamy je na małym ogniu. Gdy masło się roztopi dodajemy kakao i cukier puder. Wszystko mieszamy i dalej lekko podgrzewamy. Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą, polewa jest gotowa. 
Gdyby ukazało się, że polewa jest za gęsta, dodajemy do niej jeszcze odrobinę mleka i dokładnie mieszamy. Polewą oblewamy ciasto i dekorujemy płatkami, orzechami i posypką.