Chlebek bananowy z orzechami

O tym chlebku bananowym słyszałam już dawno i parę razy widziałam, jak piekła go Edyta z bloga Madame Edith. Niestety jakoś nie było mi z nim po drodze, bo a to nie miałam dojrzałych bananów, a to miałam jakieś inne ciastowe plany. Tym razem jednak nie było wymówki, banany były już baaaaardzo dojrzałe, a Edyta akurat wrzuciła u siebie świeżutkie bananowe chlebki, które właśnie upiekła. Zobaczcie, że zrobienie tego ciasta to dokładnie kilka chwil, wystarczy tylko wymieszać kilka składników i do piekarnika! 

Nieco zmieniałam przepis Edyty, bo akurat nie miałam 3 bananów, ani włoskich orzechów, tylko pekan, ale wyszło też znakomite. Jest puszyste, lekko wilgotne, mówię Wam pycha!

To co, kto się bierze za jego przygotowanie?

Chlebek bananowy z orzechami
Proporcje na keksówkę o wymiarach 25 x 12 cm

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 duże jajko
• 100 g cukru
• 120 ml oleju
• 2 duże bardzo dojrzałe banany
• 3 kopiaste łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 100 g orzechów, u mnie pekan
• płatki migdałowe do posypania

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce i mieszamy. W drugiej większej misce rozgniatamy widelcem banany, dodajemy jogurt, olej i jajo.Wszystko dokładnie mieszamy przy pomocy miksera i dodajemy grubo posiekane orzechy. Mieszamy.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy i posypujemy płatkami.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 60 minut. Ciasto jest gotowe jeśli włożony do niego drewniany patyczek jest suchy.

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z formy wraz z papierem i studzimy na kratce.