Łatwy sernik piernikowy

Mamy jeszcze początek stycznia, a na dodatek święto Trzech Króli, więc myślę, że przepis na ten boski sernik piernikowy nie będzie wielkim faux paux, tym bardziej, ze sernik jest obłędny. Został przygotowany na chrupiącym spodzie z koksowych ciasteczek z korzennym aromatem, w środku mamy delikatną masę na bazie białego sera i ricotty, a na wierzchu śmietankowa polewa z piernikowym aromatem. Na dodatek składniki na sernik wystarczy tylko wymieszać i już, a spód jest zrobiony z gotowych ciasteczek. Robi się go na prawdę bardzo szybko i prosto.

Na blogu znajdziecie także inne przepisy na serniki:

Łatwy sernik piernikowy
Czas przygotowania: 120 minut
Proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm
Składniki
Spód ciasta:

170 g ciastek owsianych
40 g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków

Masa serowa:

500 g białego sera z wiaderka
500 g ricotty
2 duże jaja
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka domowej esencji waniliowej
1 szklanka drobnego cukru

Polewa:

250 g gęstej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka kakao
pierniczki

Inspiracja Moje wypieki

Wykonanie

Ciasteczka wraz z masłem blendujemy w malakserze.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią ciasteczka, wyrównujemy i lekko dociskamy do dna. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni Celsjusza przez 15 minut, aż lekko się przyrumieni. Wyjmujemy z piekarnika, chwilę studzimy.

Składniki na masę serową muszą być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki masy wkładamy do miski i dokładnie mieszamy. Nie ma potrzeby miksowania, wystarczy tylko wymieszać łyżką. Masy nie można zbytnio napowietrzać, żeby po upieczeniu sernik nie opadł. Masę wykładamy na podpieczone ciasteczka, wyrównujemy. Pieczemy w pierniku nagrzanym do 175 stopni. Do piekarnika wkładamy także naczynie wypełnione wodą. Dzięki temu sernik będzie wilgotny.

Sernik pieczemy około godziny, jego wierzch powinien być ścięty.

W kubku mieszamy śmietanę z cukrem. Wylewamy ją na sernik i pieczemy ciasto przez koleje 15 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika. W ciepły sernik delikatnie wkładamy pokruszone pierniczki. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Przed podaniem posypujemy kakao wymieszanym z przyprawą do piernika.