Mleko kokosowe - domowy przepis na napój roślinny

 O domowym mleku kokosowym czytałam już dawno. W internecie jest mnóstwo przeróżnych przepisów z jego wykorzystaniem. W dobie alergii, różnych skaz pokarmowych czy nietolerancji laktozy, mleka roślinne zdobywają coraz większą popularność. A ponieważ bardzo lubię kokosa, ja też postanowiłam wypróbować to mleko. Przepis jest prosty, a takie domowe mleko kokosowe jest zdecydowanie tańsze niż to sklepowe. Wspaniale smakuje, tylko przez użyciem trzeba je dokładnie wstrząsnąć, gdyż się rozwarstwia.

Na blogu znajdziecie kulinarne inspiracje z wykorzystaniem "mleka" kokosowego:

• chłodnik kokosowo-jabłkowy
• keralskie curry warzywne według Jamiego Olivera
• curry z kurczakiem
• zupa tajska
• tajska zupa z kurczakiem
• pulpeciki wołowo-wieprzowe w sosie azjatyckim 
• kurczak w mleku kokosowym
• curry z ciecierzycą i kurczakiem
• kokosowy krem z kalafiora 
• domowy likier kokosowy 
• sernik kokosowy bounty na zimno 
• wegańska kokosowa owsianka z owocami 
• kokosowe ciasto z jabłkami

Mleko kokosowe - domowy przepis na napój roślinny
Czas przygotowania: 30 minut + czas oczekiwania 
Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• około 1000 ml wody mineralnej lub przegotowanej

Wykonanie:

Wiórki wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy i odstawiamy na 7-8 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie wodę z wiórkami delikatnie podgrzewamy, mniej więcej do 50-60 stopni Celsjusza. Połowę zawartości garnka przelewamy do blendera o dużej mocy i dokładnie blendujemy przez dobre kilka minut. Następnie przecedzamy przez gazę, wiórki dokładnie odciskamy i odkładamy na bok. To samo robimy z drugą połową z garnka.  Pozostałe wiórki zalewamy jeszcze niewielką ilością wody i jeszcze raz odciskamy.
Mleko przechowujemy w lodówce.