Krucha tarta bazyliowa z mozzarellą i pomidorkami

Dziś pogoda za oknami nas nie rozpieszcza niestety! Szaro, buro, zimno i pada deszcz, pora więc odpalić piekarniki.  Będzie się można przy nich nieco ogrzać, a przy okazji upiec coś smakowitego 😎.

Zapraszam Was po przepis na pyszną tartę wegetariańską. Krucha tarta bazyliowa z mozzarellą i pomidorkami jest prosta w przygotowaniu i wybornie smakuje zarówno na ciepło, jaki na zimno.
Kto robi razem ze mną?

Krucha tarta bazyliowa z mozzarellą i pomidorkami
Czas przygotowania: 130 minut 
Proporcje na formę o wymiarach 24 x 24 cm
Składniki
Kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru
• 120 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Masa jogurtowa

• 100 g mozzarelli
• 200 g jogurtu greckiego
• 3 łyżeczki pesto bazyliowego
• 2 jajka
• kilkanaście koktajlowych pomidorków
• pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano

Wykonanie:

Składniki na ciasto  szybko zagniatamy,  używam do tego malaksera, żeby zbytnio nie ocieplić masła. Z ciasta robimy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 60 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formę smarujemy tłuszczem, ciasto wałkujemy i następnie wykładamy nim formę, wyklejając dokładnie brzegi. Ciasto nakłuwamy widelcem, wykładamy papierem do pieczenia, obciążamy fasolą, i podpiekamy w piekarniku przez około 15 minut.

W międzyczasie w misce mieszamy jajka, jogurt, pesto, oregano i pieprz. Mozzarellę ścieramy na grubej tarce lub rwiemy na kawałeczki. Dodajemy ją do masy jogurtowej, odkładając 2-3 łyżki, które wykorzystamy do posypania traty z wierzchu.

 Formę z ciastem wyjmujemy z piekarnika, usuwamy fasolę, a na podpieczone ciasto wylewamy masę jajeczną. Układamy przekrojone na pół pomidorki i pieczemy kolejne 20-25 minut, aż masa się ładnie zetnie.

Tartę kroimy na kawałki i podajemy na  ciepło lub na zimno.