Ratatouille, warzywny gulasz (dieta dr Dąbrowskiej)

Dziś zapraszam Was na warzywny gulasz, czyli ratatouille. To danie pochodzi z Francji i w oryginale oczywiście jest przygotowane na bazie oliwie. Dla potrzeb diety przepis nieco zmieniłam, ale też wyszło bardzo pysznie. To bardzo fajna odmiana dla tradycyjnego leczo.

Zapraszam po przepis, a tutaj znajdziecie podstawowe zasady diety warzywno-owocowej.

Tutaj natomiast są informacje odnośnie tego co można jeść podczas diety, a także przykładowe menu na 7 dni diety warzywno-owocowej, w którym podaję Wam gotowy  tygodniowy jadłospis.

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie też inne przepisy diety dr Dąbrowskiej, między innymi:

• sałatkę z pieczonych buraków
• surówkę z czerwonej kapusty z chrzanem 
• pieczoną brukselkę z cebulą i czosnkiem
• zupę krem z białych warzyw
• sos czosnkowy z kalafiora
• młoda kapusta z koperkiem
• chłodnik z buraków
• sałatkę z kapusty pekińskiej z kiszonym ogórkiem
• sałatkę z cykorii z kiszonym burakiem
• surówkę z kapusty z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków z marchewką i jabłkiem
• sok z kiszonych buraków 
• zielony koktajl ze szpinakiem, ogórkiem i miętą
• zielony koktajl z kiwi i grejpfrutem
• zielony koktajl z grejpfrutem

A na deser 😍:

• wegańską szarlotkę
• sorbet jabłko-grejpfrut

Ratatouille, warzywny gulasz (dieta dr Dąbrowskiej)

Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 mała cukinia
• 1 mały bakłażan
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1 szklanka pomidorowej passaty
• sól
• pieprz
• ocet jabłkowy do smaku
• tymianek

Wykonanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek w bardzo drobną, a resztę warzyw w większą. Cebulę podpalamy w suchym garnku, gdy lekko zbrązowieje dodajemy  bakłażana i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy pod przykryciem, aż będzie miękki. Wrzucamy pozostałe warzywa wraz z czosnkiem i dusimy przez 10 minut, dodajemy passatę i gotujemy razem przez kolejne 5 minut. Na koniec przyprawiamy i mieszamy.