Szybkie ogórki w occie z kurkumą

Na targach i na straganach pojawiły się już gruntowe ogórki. A co to oznacza? To jest chwila na która zawsze czekam z niecierpliwością! Otóż oznacza to, że możemy się brać już za przygotowywanie ogórków w różnych postaciach do szybkiego zjedzenia. Mogą to być ogórki małosolne z dużą ilością kopru lub ogórki w occie, marynowane przez kilka dni. Są idealne na grilla do karkówki lub kiełbasy.

Dziś mam dla Was przepis na szybkie ogórki w occie z kurkumą. Lubię je z dużą ilością kopru. Zawsze mam w zamrażarce koper z poprzedniego sezonu. Mrożę go gdy kosztuje grosze, a potem wyciągam i do małosolnych czy innych ogórków jest jak znalazł.

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie tez inne przepisu na ogórkowe przetwory:

Szybkie ogórki w occie z kurkumą

Czas przygotowania: 30 minut + czas oczekiwania

Składniki:

500 g zielonych małych ogórków
1/2 łyżki soli niejodowanej

Marynata:

100 g brązowego cukru
500 ml octu jabłkowego lub winnego
szczypta kurkumy

Dodatkowo:

kilka ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżka gorczycy
2 baldachy kopru
1 mała cebula
kilka płatków chili

Wykonanie:

Ogórki wkładamy do słoika i zasypujemy solą. Odstawiamy na 6-7 godzin, po czym odlewamy sok.

Ogórki ustawiamy w słoiku. Cebule kroimy w piórka, wkładamy ja pomiędzy ogórki. Do słoika wrzucamy przyprawy i koper.

W międzyczasie w garnuszku zagotowujemy ocet z cukrem i kurkumą. Gorącą zalewą zalewamy ogórki. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 2-3 dni w chłodne miejsce.