Panna cotta to przepyszny deser, który swoje korzenie ma w kuchni włoskiej. To taka nasza galaretka, tylko przygotowania na bazie śmietanki kremówki. Jest bardzo prosty do przygotowania, a poza tym daje nam mnóstwo możliwości, jeśli chodzi o jego smak. Dziś jest to kawowa panna cotta z owocowym sosem. Do sosu użyłam czerwonych porzeczek, bo te kwaskowe owoce fajnie kontrastują ze słodkim deserem.

Kulinarne inspiracje

Na bogu znajdziecie też inne przepisy na pannę cottę:

• Czekoladowo-rozmarynowa panna cotta z malinami
• Panna cotta z melisą i truskawkami 
• Bazyliowa panna cotta z poziomkami

 

Kawowa panna cotta z owocowym sosem

Kawowa panna cotta z owocowym sosem

Czas przygotowania: 60 minut + czas oczekiwania
Składniki:

• 330 ml kremówki 30%
• 120 ml mocnego espresso
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny 

Sos porzeczkowy:

• 1/2 szklanki porzeczek (mogą być mrożone)
  
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Wykonanie

Do małego garnuszka o grubym dnie wlewamy śmietankę, dodajemy cukier. Na małym ogniu doprowadzamy śmietankę do wrzenia, wyłączamy ogień.

Do śmietanki dodajemy żelatynę i mieszamy. aż się rozpuści. Wlewamy świeżo zaparzoną kawę, mieszamy i przelewamy do miseczek. Gdy masa będzie zimna wstawiamy do całkowitego zastygnięcia do lodówki. 

Porzeczki odrywamy z gałązek i wrzucamy do małego garnuszka. Wsypujemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu, aż owoce się lekko rozpadną. W szklance mieszamy mąkę z 2-3 łyżkami wody, wlewamy do owoców , mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż owoce zgęstnieją.

Pannę cottę wyjmujemy na talerzyk i podajemy z  ciepłym lub zimnym sosem owocowym.