Jesień i grzyby to nierozerwalny duet. Co roku przerabiam świeże grzyby na suszone - tutaj poczytacie jak suszyć grzyby - robię przetwory, ale także szykuję różne dania ze świeżych grzybów. Zawsze z ogromną przyjemnością wracam do klasycznej tarty z grzybami. Kruche ciasto, grzyby, cebula, śmietana i jajka. Bez zbędnych kombinacji.

Zapraszam po przepis i mam nadzieję, że ta tarta z grzybami też Wam posmakuje i wejdzie na stałe do Waszego jesiennego menu.

Tarta z grzybami

 

Tarta z grzybami 

Czas przygotowania: 90 minut

Proporcje na formę o średnicy 23 cm

Składniki

Ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej
  
• szczypta soli
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej śmietany 

Farsz:

• 300 g świeżych grzybów
• 2 cebule
• olej do smażenia
  
• 3 jajka
• 250 ml gęstej śmietany 18%
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
  

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki.

Na lekko podsypanym mąką blatem wałkujemy ciasto na kształt koła o średnicy nieco większej niż forma. Przenosimy je na formę i wyklejamy, także jej boki na wysokość ok. 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, formę wkładamy do lodówki.

 

Cebule kroimy w piórka, a grzyby w plasterki. Cebulę szklimy na rozgrzanym tłuszczu na patelni, dodajemy grzyby i smażymy razem przez 10 minut. Solimy i pieprzymy.  

W misce  mieszamy jajka, śmietanę, grzyby z cebulą i przyprawy. Masę wylewamy na ciasto.

Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, aż masa się zetnie, a ciasto przyrumieni. Po upieczeniu posypujemy listkami świeżego tymianku.