Sałatka kuskus z warzywami

Dziś na blogu kolejna odsłona dania z moją ulubioną kaszą, czyli z kuskusem. Lubię ją nie tylko za jej smak, który pasuje do wielu potraw, ale także za to, że bardzo szybko można ją przygotować. Tym razem jest to sałatka kuskus z warzywami, czyli ze świeżym zielonym ogórkiem, czerwoną papryką i cebulą. Jest pysznie, lekko, zdrowo i kolorowo.

Sałatka kuskus z warzywami

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1/2 szklanki suchego kuskus
1 szklanka wody lub bulionu
1 łyżeczka przyprawy curry
1/2 zielonego ogórka
1/2 małej czerwonej cebuli
1/2 czerwonej papryki
opcjonalnie garść czarnych oliwek
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól
pieprz

Wykonanie:

Kaszkę zalewamy gorącą wodą lub bulionem, dodajemy curry, mieszamy i przykrywamy. Odstawiamy na 15 minut.

Paprykę i ogórka kroimy w kostkę, cebulę w piórka, a oliwki w plasterki, mieszamy z kaszką. Dodajemy olej, sok z cytryny i przyprawy. Dokładnie mieszamy.