Sernik na zimno z jeżynami

Święta wielkanocne nie mogą się obejść bez sernika. Taka już nasza piękna kulinarna tradycja. Na stole pojawiają się różnego rodzaju serniki, i te pieczone i te na zimno, no i oczywiście pascha. Dziś mam dla Was przepis na delikatny i mega kremowy sernik na zimno z jeżynami.

Powiem Wam, że wyszedł obłędny. Zrobiłam go ma spodzie z owsianych ciasteczek, także do jego zrobienia nie potrzebujemy piekarnika. Jest bardzo prosty do przegotowania, polecam zrobić go dzień wcześniej żeby porządnie stężał.

Sernik na zimno z jeżynami

Proporcje na formę o średnicy 18-19 cm

Składniki:

Spód
g ciastek owsianych
g rozpuszczonego masła
olej do formy
Masa owocowa
g jeżyn z syropu 
g tłustego sera na sernik z wiaderka
g kremówki 30%
łyżek cukru pudru
łyżeczki żelatyny

Masa biała
g jogurtu naturalnego
łyżki cukru pudru
łyżeczki żelatyny

Wykonanie:Masło blendujmey z ciastkami w blenderze na gładką masę. Dno tortownicy wykładamy folią spożywczą, boki smarujemy tłuszczem. Wsypujemy ciasteczka, dociskamy do dna i wkładamy do lodówki.
Cztery łyżeczki żelatyny wsypujemy do 1/3 szklanki zimnej wody i zostawiamy na 15 minut. Podgrzewamy delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała. Odstawiamy do przestygnięcia.
Jeżyny odcedzamy. W jednej misce blendujemy jeżyny. W drugiej misce miksujemy ser z cukrem pudrem. Do przestudzonej żelatyny dodajemy 2 łyżki sera, żeby ją zahartować. miksujemy z serkiem i dodajemy żelatynę, cały czas miksując. Kremówkę ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do sernika, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dodajemy zblendowane jeżyny i mieszamy.
Wylewamy masę na spód z ciastek. Wkładamy do lodówki, aż zastygnie.
Dwie łyżeczki żelatyny wsypujemy do 1/4 szklanki zimnej wody. Podgrzewamy delikatnie w mikrofali, uważając, aby się nie zagotowała. Odstawiamy do przestygnięcia.
W misce miksujemy jogurt z cukrem, dodajemy żelatynę i ponownie miksujemy. Wylewamy na owocową masę. Wkładamy do lodówki na minimum pięć godzin, najlepiej na całą noc.