Uwielbiam jesień za jej pyszną sezonowość w kuchni. Targi i stragany kuszą mnogością różnokolorowych owoców i warzyw tak bardzo, że czasami trudno się zdecydować co wybrać 😊. Tym razem jednak decyzję podęłam bardzo szybko, ponieważ miałam ogromną ochotę na gruszki. A jak gruszki, to zdecydowanie na słodko i w duecie z kruchym ciastem. To połączenie jest zawsze niezawodne i zawsze się udaje, ale tym razem postanowiłam je jeszcze urozmaicić o delikatny korzenny krem, który nieodzownie kojarzy się z jesienią. A do kompletu delikatnie podpieczone płatki migdałowe. Do tego rozgrzewająca imbirowo-korzenna herbatka i jestem w niebie. Pycha!

Muszę przyznać, że ta krucha tarta z gruszkami i mascarpone udała się wspaniale i jestem pewna, że swym wspaniałym aromatem umili Ci niejedno jesiennie popołudnie. Natomiast jeśli szukasz różnych sezonowych inspiracji na pyszne ciasta, to zajrzyj na portal Przepisy.pl → kliknij w link www.przepisy.pl. Jest tam mnóstwo prostych i smakowitych dań, oczywiście nie tylko na słodko, z przejrzystymi przepisami krok po kroku. Na pewno każdy znajdzie tam coś dla siebie.

Krucha tarta z gruszkami i mascarpone

Krucha tarta z gruszkami i mascarpone

Proporcje na formę o średnicy 25 cm.

Składniki

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
  
• szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego

Krem:

• 250 g mascarpone
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  

Dodatkowo:

• 2 gruszki
• płatki migdałowe do posypania

Wykonanie

• Składniki na kruche ciasto szybko zagnieć, uformuj z kulę, owiń folia i włóż do lodówki minimum na 60 minut.
• Po tym czasie rozwałkuj na posypanym mąką blacie na koło o średnicy nieco większej niż forma. Wyklej ciastem formę, łącznie z rantem. Ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 15 minut.
• W międzyczasie w misce wymieszaj składniki na krem.
• Gruszki umyj, wytnij gniazdka nasienne i pokrój w ósemki.
• Na podpieczony spód wylej krem i ułóż gruszki.
• Piecz tartę przez 30 minut  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż krem się delikatnie zetnie, a  ciasto zezłoci. W połowie tego czasu posyp ciasto płatkami migdałów.