Dziś zapraszam na coś słodkiego, ale w dalszym ciągu z dynią w roli głównej. Powiem Ci, że bardzo lubię ciasta przygotowane z dodatkiem dyniowego puree i korzennymi przyprawami, mają ciekawy smak i piękny kolor.

Tym razem jest to dyniowy przekładaniec z kremem i orzechami włoskimi. Krem zrobiłam na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki 30%. To najprostszy krem, robi się go błyskawicznie i zawsze wychodzi.

Dobrze jest przygotować ciasto dzień wcześniej i dać mu poleżeć kilka godzin w  chłodnym miejscu. Krem stężeje, a blaty nieco zmiękną.

Dyniowy przekładaniec z kremem i orzechami

Dyniowy przekładaniec z kremem i orzechami

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki

Ciasto:

• 100 g cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
  
• 200 puree z pieczonej dyni
  
• 200 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/3 łyżeczki mielonych goździków

Krem

• 250 g mascarpone 
• 200 ml kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów
  

 

Wykonanie

• Jajka z dodatkiem soli i cukru ubij na puszystą masę.
• Dodaj puree z dyni i zmiksuj ma małych obrotach.
• Mąkę przesiej ze wszystkimi przyprawami, dodawaj stopniowo do ciasta, miksując na małych obrotach.
• Ciasto przełóż na papier do pieczenia i uformuj prostokąt o wymiarach 24 x 36 cm.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
• Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia.
• Pokrój na 3 kawałki o wymiarach 24 x 12 cm.
• Kremówkę ubij z mascarpone na sztywną masę, pod koniec ubijania dodaj cukier. Masę podziel na 3 części. Posmaruj nią pierwszy kawałek ciasta, posyp orzechami, ułóż kolejny blat ciasta, posmaruj kremem, posyp orzechami i połóż ostatni blat. Posmaruj go kremem i posyp orzechami.
• Ciasto przełóż w chłodne miejsce. Najlepiej  smakuje następnego dnia.