Sernik cytrynowy na spodzie z herbatników

Wielkanoc już niebawem, więc dziś kolejna inspiracja, tym razem w postaci pysznego i kremowego sernika. U nas tego ciasta nie może zabraknąć na świątecznym stole. Tym razem jest to sernik cytrynowy na spodzie z herbatników. Ja osobiście lubię te spody, bo szybko się je robi, co zdecydowanie skraca czas pieczenia.

Jak widzisz, sernik jest idealnie prosty i nie opadł po pieczeniu. Dzieje się tak dlatego, że w masie sernikowej nie ma zbyt dużo powietrza, a to oznacza tylko jedno: składniki mieszamy tylko do ich połączenia, nie ubijamy ich, ani nie ucieramy.

Sernik cytrynowy na spodzie z herbatników

Czas przygotowania: 75 minut

Proporcje na formę o średnicy 24 cm

Składniki

Spód:

200 g herbatników
88 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

4 duże jajka
200 g cukru
1000 g sera na sernik z wiaderka
50 g rozpuszczonego masła
2 duże cytryny
1 kisiel cytrynowy
1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie

Herbatniki zblenduj z masłem.
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
Na dno wsyp herbatniki i dociśnij je do dna przy pomocy denka od szklanki.
Piekarnik nagrzej do 160 stopni, na dole ustaw naczynie z wodą.
Cytryny dokładnie umyj, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
W misce wymieszaj jajka z cukrem. Dodaj serek, skórkę i sok z cytryn oraz masło. Wymieszaj do połączenia składników.
Na koniec dodaj kisiel i mąkę. Dokładnie wymieszaj.
Masę wylej na spód z herbatników i piecz przez 60 minut.
Po upieczeniu, sernik wystudź w piekarniku, raz na jakiś czas otwórz drzwiczki, żeby wypuścić parę. Zimny sernik schowaj do lodówki na 4-5 godzin.